「排隊營銷」的奶茶店終究只是曇花一現,做好產品才是王道
排隊營銷:指利用人群效應的自我炒作達到類似於馬太效應的結果。
近年來,奶茶市場風起雲湧,隨著「互聯網+」概念橫掃傳統行業,奶茶界興起了一大批網紅品牌,讓年輕人趨之若鶩。
假象鬧劇過後,將是各自散場
排隊3小時並且隊伍長達幾十米以至於堵住了鄰居星巴克的門,即使下雨天依舊門庭若市,這便是火爆茶飲市場的「網紅茶飲」喜茶。
但是,辛苦排隊3小時買到的奶茶「真的好喝嗎?」
網友們對類似喜茶這樣的網紅茶飲褒貶不一,但是能說不好喝嗎?那豈不是在打臉。還是趕緊拍照發朋友圈才是正事。
看到沒?好不好喝已經變得似乎不那麼重要了。而拍照發朋友圈引來一堆小夥伴為圍觀點贊評論,才能以此來證明自己的優越感「我成了朋友圈裡第一個喝到喜茶的人」。
然而,你會每天都會花3個小時去排隊嗎?我想,那也不過是你心血來潮又正好有空,可是你的好奇心卻正中了店鋪經營者的下懷。
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舉個栗子
營業員完全可以先下單,給你一個訂單號,你先去逛個街,然後快到時間了再來取你的奶茶,這樣一來,既不耽誤你的時間也不會讓店鋪損失生意,何必要排著整整齊齊的隊伍堵住別人家的生意呢?
不過是造勢而已。
當然了,也有一些消費者慕名而來,滿心期待,花了幾個小時排隊買到手的奶茶,味道卻不盡人意,於是失望而歸。利用互聯網造勢過度炒作,追究根本不過是自娛自樂,一場假象鬧劇罷了。
當今社會,人們對飲食的需求,早已過了「能吃飽喝足就行」的階段;更重要的則是健康的飲食選擇,精緻的飲食搭配,對口味、原料、 顏值等各方面的苛刻要求。
口碑不是一天兩天就能捏造出來,招牌也是在一個又一個的回頭客支持下才能叫的響亮。
也許利用消費者的從眾心理,確實能夠吸引到顧客,但大多數人只是為了嘗鮮,從而才造成「火爆」的假象,當短暫的「熱鬧」過後迎來的將是長久的退潮期。
專註產品本身,才是盈利之王
適當的營銷必不可少,但若沒有好的產品支撐,無疑是在自賣自誇。
別看一杯小小的奶茶,它可一點都不簡單。茶葉選擇、制茶工藝、珍珠丸子、低脂奶蓋,每一道工序都須嚴格把關、精益求精,最後才能呈現出一杯健康美味的奶茶。
最後送給餐飲人的一句話:用心做產品,沒有人的成功是偶然。
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※當我喝茶時,我在想什麼
※2018說茶網茶山行第三站:易武同慶河尋茶記
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