糖尿病的「大救星」來了，每天吃一點，輕鬆降糖更健康！

由於飲食不當，過度的攝取了高脂肪，再加上運動量過小，導致出現，高血糖、高血壓、高血脂等疾病，現在很多人都被糖尿病困擾著，那麼在日常生活中糖尿病人可以吃什麼蔬菜來降糖呢……

苦瓜

苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。用鮮苦瓜做菜，每餐50~100克，每日2~3次，用苦瓜磨成粉劑，每次9~12克，每日3次。

薏米

含蛋白質、維生素 B1及多種氨基酸，具有健脾、清熱、化濕、止瀉、抗利尿作用，而且可降壓、降血糖，尤其適用於尿多為主要癥狀或伴有高血壓的糖尿病患者。

蘑菇

含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。

生大蕉黑眉豆煲豬橫俐

材料：細的生大蕉(連皮、莖)、蚝豉各6隻，黑眉豆、小麥各25～30克，陳皮1/3個。

做法：各物分別洗凈，除蕉外均浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升(6碗量)，武火滾沸後改文火煲1小時，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分2~3次進飲。

推薦理由：糖尿病患者進食了蕉可使尿糖相對降低，故對緩解病情大有益處。同時蕉可以緩解某些食物對胃黏膜的刺激，對胃潰瘍有較好的預防效果;其礦物質含量較多，對水鹽代謝的恢復是極為有利的。中醫說它能對面色無光潤、腎虛、早泄、心煩、煩渴等有輔助調理作用。取細的生大蕉，即剛長出時的狀態，且連皮連支生的莖，配以黑眉豆煲豬橫(月利)對輔助調理糖尿病，效果很好，且一周宜食2～3次。

玉米須粥

玉米須粥也是一種能降血糖，預防糖尿病的養生粥。將玉米須清洗乾淨，放入鍋中，加入水煮開，把渣去掉。

接著把粳米洗乾淨，放入鍋中，倒入玉米須水，一起熬成粥就可以食用。

玉米須粥對於糖尿病患者有很好的降血糖效果。

菠菜根炒蛋清

嫩菠菜根200克，雞蛋清（雞蛋5個取其蛋清），鹽、植物油各適量。 蛋清放碗中蒸熟，切成條或花形。以油煸炒菠菜根，熟透後，加入熟蛋清，以鹽調味，收汁即成。

涼拌蓮藕

材料：蓮藕、紅辣椒、蔥調味料以及糖、醋、麻油各一大湯匙。

做法：

（1）蓮藕去皮、洗凈、切片後放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。

（2）紅辣椒、蔥分別洗凈切末。

（3）鍋中倒入適量水煮滾後放入蓮藕片煮熟、撈出、瀝干水分、盛入盤中待涼，然後加入紅辣椒末、蔥末和調味料攪拌均勻即可

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