石垣牛│島豆腐│海葡萄·7家餐廳逛吃沖繩美食
沖繩有海，我們在中部的海中公園的展望台沿著螺旋階梯走下5米深的海中，趴在玻璃窗上看魚；一路北上到海洋博公園，驚嘆8.7m長的鯨鯊和3.6m大的鬼蝠魚；看了免費的海豚表演、閑逛了三個海灘，沖繩的海有他喜歡的海洋生物。我雖沒那麼喜歡大海，卻也樂得其中，自己饒有興緻地做起了美食攻略，並把這些店鋪的詳細信息和用餐體驗一併整理好，如下奉上~
REC
日本 · 沖繩
01/18
1
【花笠食堂】
地址：沖繩縣那霸市牧志3-2-48
人均：晝~￥999 夜~￥999
營業時間：11:00~21:00
定休日：盂蘭節、農曆正月初一
跟著谷歌地圖，途徑希望之丘公園的小徑，七拐八拐地找到了這家食堂，吃完了步行500米就是第一牧志公社市場，美食景點兩不誤。一水的老奶奶經營的高人氣餐廳，算得上那霸的網紅店了，名聲在外菜單也做了優化，還有中文版本，只是強加了一人一份定食的條款，這就非常不家庭料理了。
定食的名字記不大清，主菜則可以選擇豬排、煮物、麵條、炸雞、豬腳、揚物等不同內容，巧得是我倆不約而同地選擇了炸物，還都無心再換。
被炸豬排的份量shock了一下，嘗了一塊陷於「不太好吃啊，可是浪費了又不好吧」的窘境，不太像麵包糠的裹粉，有點厚，完全削弱了豬肉的存在。
點單的時候需要選擇米飯、湯和甜品，紅豆羹是冰櫃里預先備好的，有點涼有點甜，唯一的好感是可以吃到飽滿的紅豆顆粒。喝光了全餐中最美味的味噌湯，第二美味的就是咖喱飯了。
我這份雞腿、天婦羅蝦和豬排三拼的定食真的是太失望了，食材像是回爐加熱了一下，這可能是美食博主難得一次點錯菜。不過基於tabelog上3.32的評分，我想我可能是個個例，畢竟除了趨之若鶩的國人，就餐的本地人也不少，然後發現沖繩人很喜歡吃炸物哎。
2
【Hawaiian Pancakes House Paanilani】
地址：沖繩縣國頭郡恩納村瀨涼垣698
人均：晝~￥1000~1999 夜~￥1000~1999
營業時間：7:00~17:00
定休日：無休
一直再猶豫要不要安利這家鬆餅店，遠離日本本島的沖繩並不是牛奶和雞蛋的優質產地，論「姿色」更是排不上名次，論「份量」似乎又違背了日式精緻的傳統印象，論「便利」如果不是租車大概也不會來這兒。所以如果你選擇包車或自駕，參觀完萬座毛只需要5分鐘的車程就到啦，餐廳對面的空地就是他家的停車場。
NUTS PANCAKE，堅果奶油配香蕉，除此以外還有藍莓、培根、巧克力等各式鬆餅，相比之下，還是更喜歡空氣感強的鬆餅，這個太實在了，吃了一角就沒什麼食慾了，倒是店裡的風格很復古，每桌三三倆倆的客人低聲交談，畫面溫馨吶。
3
【なかよし食堂】
地址：石垣市新栄町26-21
人均：晝~￥999 夜~￥999
營業時間：11:30~19:30
定休日：水曜日（周三）
我們在石垣島下榻的酒店一層是早餐區，下午也可以喝點茶水飲料，茶歇時隨手翻了翻桌上的冊子，是酒店整理好的景點及美食推薦。正好來這家探探八重山拉麵的真面目，還有念叨了好久的苦瓜炒豆腐。
食堂的環境，這讓我想起孤獨的美食家的選址特點，最後連人物特點都匹配上了，奶奶不會說英文，也沒有英文菜單，幸好拉麵和苦瓜都是有圖片的。
八重山そば(Soba)原意是指蕎麥麵，不過沖繩麵條不用蕎麥而用小麥的麵粉，顏色深黃是添加了草灰澄清液或鹼水，目的在於提高彈性。湯底很簡單，豬肉、海帶、醬油，吃的時候開膛燙一燙，沖繩人愛吃豬肉，可偏偏把豬肉做成了甜口，又不同於我們的紅燒肉，味道實則無法接受。
在當地，豆腐和苦瓜既是特色又是難得吃到蔬菜的機會，島豆腐質地硬，翻炒也不易碎爛，據說蛋白質也比普通豆腐高出一倍，苦瓜的苦味溫和很多，兩樣食材嘗嘗搭配著炒，有時還有雞蛋、火腿或者豆芽。
4
【炭火焼肉 やまもと】
地址：沖縄県石垣市浜崎町2-5-18
人均：晝~￥6000~7999 夜~￥6000~7999
營業時間： 17:00 ~ 肉售盡
定休日：水曜日（周三）
補充：人氣店需預約，90分鐘就餐時間
神乎其神的松阪牛、神戶牛其實都是石垣牛的後代，說了真是有點不敢相信，石垣島育牛水平在日本有定評，合格的仔牛銷到外地，因地制宜，這才分支出不同流派。
琉球石垣牛，好吃滿嘴油，這麼說也不太過分，和神戶牛肉的體驗完全不同，神戶牛肉是「煎肉」，汁水鎖在肉里的，而炭烤的石垣牛直接接觸明火，油脂滋滋作響、焦香四溢，這是視覺聽覺味覺的互溶。
島上的牛肉專門料理店可不像神戶那樣隨處可見，好的店面深居幽處，這家是tabelog網站的topp5000,3.79的高分讓人蠢蠢欲動，再安利一家「石垣屋」，建築擁有300年的歷史，有獨立的門戶網站，方便預約。
「炭火燒肉」需要拜託本地人幫忙預定，晚上六點如約而至，48個席位幾乎滿座，按照看不懂日文看圖片的選菜原則，吃到了特選牛排、牛裡脊和牛舌。
日式烤肉有精細的分類方法，牛裡脊廣義上分為沙朗或西冷，這塊tenderloin位於牛背部、是極小一塊靠近腎臟的嫩肉，兩面微微火烤把洋蔥卷進肉里在蘸點兒醬料，十分美味，一份￥1900，若不喜歡洋蔥還可以減100円。
Negi-Tan是牛舌，食用方法如前所述，是內臟里我最喜歡的部位，薄切利於炭烤，軟嫩多汁。
3800円的Tokusen Suteeki是菜單里最貴的一份肉，特選的牛排有著美麗的紋路，我們把最美味的食物留到了最後，作為一餐中的升華。
茶餘飯後又翻了翻菜單，這才注意到有一整篇的牛內臟！！！牛的各種胃袋、心臟、腎臟、小腸和牛蹄！！要知道這些食材都是禁止出口的，而國內吃到的內臟味道將會大打折扣，留下了小小的遺憾，希望下次吃松阪牛或飛彈牛的時候可以彌補遺憾。
5
【ひとし 石敢當店】
地址：沖縄県石垣市字大川197-1
人均：晝~￥3000~3999 夜~￥3000~3999
營業時間： 17:00 ~ 23:00
定休日：原則星期天偶爾星期二
補充：人氣店需預約，只收現金
一家菜單幾乎沒整明白的明星店；一份多達十餘種刺身的拼盤摺合人民幣120元；一串海葡萄又擴充了我的日料知識儲備，就是這個，沖繩特產，有「綠色魚子醬」的美名和功效，有淡淡海水的鹹味，在口中有咯吱咯吱的爆漿感，味道比較怪，吃不慣。
刺身拼盤
石垣牛/海葡萄壽司
鬼知道所謂的拼盤竟有這麼多刺身，種類適時而變，當日打撈了什麼拼什麼，我們不擅長吃生魚，忽而慶幸點了份披薩，儘管它是海鮮的，意式薄底和芝士的味道還是非常濃郁的。為了緩和刺身拼盤的生冷，加了一份炒豆腐，繼而有點想念麻婆豆腐了。
6
【お食事処 かにふ】
地址：八重山郡竹富町字竹富494
人均：晝~￥1000~1999 夜~￥2000~2999
營業時間：11:00~15:30 18:00~20:00
定休日：晚上不定期休
把時間浪費在竹富島對於我來說不是什麼難事
七天的行程僅有兩天放晴，其中一天便給了這裡
看了會兒竹富小學的孩子們丟沙包，踩在星砂海岸柔軟的沙，尾隨Kondoi beach的流浪貓，看到那片果凍色的海水，只想感嘆，晴天真好
大部分攻略推薦了當地的「竹の子」，領略了八重山拉麵的「厲害」，決定放棄
竹富島有限的餐廳中，這家店在tabelog竟有3.51的高分，填好自己的名字，開始等位
餐廳外圍的石牆上有形態各異的石敢當，我們非常喜歡，單獨拍了幾張照片留念
牛肉餅、豬肉餅和天婦羅炸蝦的拼盤是店裡招牌，要1500円，牛肉餅一改了我對於豬肉香氣更重的想法，倒是最後剩下了半個豬肉餅，因為肉糜剁的非常細爛的豬肉也吸飽了不少油分。不僅僅是石垣島產的牛肉味美，上面淋的酸甜醬汁也非常可口。
1400円的石垣牛咖喱蓋飯，看起來更有滋味，咖喱醬汁嚴嚴實實地纏在每一塊牛肉上幾日下來，咖喱飯倒是沒少吃，滋味大同小異，但這裡面加了番茄，咖喱顏色偏重，和牛肉的肉汁沁在一起，可以說非常美味了。配菜和配湯的味道也是精心烹飪的，結賬不滿3000円只接受現金。
7
【焼肉＆パーラー大】
地址：石垣市美琦町3
人均：晝~￥1000~1999 夜~￥1000~1999
營業時間：10:00~22:00
定休日：火曜日（周一）
從川平灣回到BUS TERMINAL，兩人已經像霜凍的茄子
回到酒店套上羽絨服才有了點想吃午飯的慾望，這時候如果有碗拉麵就好了，可惜實在難以接受八重山拉麵的味道。中午的石垣島還處於休眠狀態，這家似乎還有那麼一點活力，食物很簡單，石垣產和牛製作的各式快餐、牛排和國內產的串燒。
正常尺寸的石垣產和牛漢堡只需要800円，加100円就能升級為薯條套餐。漢堡胚很蓬鬆，外部由於剛剛加熱過而略有脆度，就是薯條炸得有點用力過猛。
塔可吃過不少，塔可飯還是第一次，和牛打成了肉糜再配一碗湯是650円，好像有種義大利肉醬飯的既視感，沒什麼驚喜。
▲ 塔克牛肉飯
? 石垣牛肉漢堡
?Mrs_琳丁
等餐的時候才發現店裡都是些年輕的面孔，三五成群的學生、漢堡、檸檬水、牛排和滋滋滋的鐵板聲，顯得這家店更可愛啦。回國後才發現你可以叫它「大」，我覺得還不錯，不知道你會不會遇見它。
從那霸到面積僅有5.42平方公里的竹富島，我們一起感受著沖繩的點滴，依靠食物寄託情感，抱怨名護沒有什麼像樣的餐廳，永旺的麵包房的麵包長得很醜；又一起嫌棄民宿的早餐，吐槽厚蛋燒太油、納豆吃不慣、味噌湯又太咸；還有民宿的炸雞店，網紅的咖啡館，食物是最有趣的故事集。
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圖 文 / 琳丁
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