茶史∣不得不說說的朱元璋

說到茶的歷史，不得不說說朱元璋。

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明朝之前，茶葉交易以餅茶和團茶為主。明朝開國皇帝朱元璋下詔罷造龍團鳳餅，全部改為「散形茶」。

因為龍鳳團茶這種制茶法工藝複雜，耗費太多的人力物力。被朱元璋斥之謂「奢侈」。它只滿足少數人的享樂，大部分人或者說平民百姓根本消費不起。那時的團餅茶素有「一朝團焙成，價與黃金逞」的說法。真正是黃金有價，貢茶無價。

唐宋延續下來的貢茶制度，造成當時的各級官吏對茶農與茶工的剝削愈演愈烈。到元代時，多次爆發了小規模農民暴動，反抗朝廷對茶農的盤剝，造成社會的不穩定。因此，朱元璋取締「龍團鳳餅」的同時，也一併撤銷北苑貢茶苑，不再設皇家茶園。

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但不管怎麼講，明朝朱元璋的一道聖旨：罷龍團鳳餅，改散形茶，使延續上千年的唐宋制茶工藝就此消失，包括茶膏在內，從此不見蹤跡。

很多茶葉史專家對明朝朱元璋的做法至今耿耿於懷。他們認為，中國的制茶技術發展在宋朝達到頂峰之後，則由盛轉衰。其轉折點就在明朝朱元璋開國之始。

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以後也會講講「廢團「之後為何還有普洱茶餅。

當然朱元璋與茶還有故事，比如：

朱元璋給泡茶師傅連升三級

朱元璋是明朝的開國皇帝，他因為出身布衣，家境貧窮，當過放牛娃，特別是在家鄉皇覺寺當過和尚，曾備受世人的歧視。

當了明太祖的朱元璋因此對和尚、禿、光頭、賊等字眼諱莫如深，他曾下令讓全國一半以上的和尚還俗，但卻偏偏對河南羅山縣的靈山寺另眼相待。

原來，出生在安徽濠州的朱元璋年幼時家庭赤貧，父母兄長都在連年的災荒和瘟疫中相繼死去，無依無靠的朱元璋只好去濮陽的皇覺寺當了和尚。然而在兵荒馬亂的時代，寺廟也香火難續，朱元璋只能遵照師傅的吩咐出門化緣為生。

他雲遊到河南靈山寺，這裡也成為朱元璋漂泊四方的一處安身之地，他在這裡第一次喝到了靈山茶。後來，朱元璋在轉戰中負傷，曾逃到靈山寺躲避療傷，靈山寺的和尚不僅用九龍潭的水浸泡了靈山茶，治好了朱元璋的刀傷，而且對他以禮相待，敬茶備飯。

洪武三年，身為皇帝的朱元璋對靈山寺的恩惠始終念念不忘。一次，他帶著少數幾個侍從秘密地前往靈山寺視察，對寺院敬獻的靈山茶讚不絕口，一時龍心大悅，下旨將泡茶的師傅連升三級官銜。朱元璋的侍從頗為不解，暗自發牢騷感嘆：「十年寒窗苦，何如一盞茶。」不想被朱元璋聽見，他哈哈大笑接了下句：「他才不如你，你命不如他。」一時傳為佳話。

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