高鹽飲食造成的損害 吃得再健康也無法彌補

據英國《每日郵報》3月6日報道，近日科學家公布了一項新研究，他們發現高鹽飲食造成的損害，吃得再健康也無法彌補。研究人員指出，不管人們攝入多少水果和蔬菜，調味過度的食物會升高人們的血壓。

據統計，英國每人每天攝入的鹽分平均為8.5克，這項研究表明，超過了這個量可能會導致心臟更加艱難地驅動血液在全身循環，讓人們面臨中風的風險。這項研究由英國帝國理工學院昆尼·陳博士（音譯）帶頭開展。昆尼說：「目前，全世界範圍內高鹽飲食和高血壓都很普遍，這項研究顯示想要降低高血壓，必須控制好鹽的攝入才行。低鹽飲食是關鍵，不管你的飲食是多麼的健康和平衡。」

英國國家醫療服務體系和疾病控制和預防中心都建議成年人每天攝入不多於6克的鹽。而如果人們吃現成的加工食物，那這個量很容易超。在英國，有超過四分之一的人健康受到高血壓的影響。

研究人員分析了一項由4680人參與的研究的相關數據資料，這些受試者年齡在40到59歲之間，分別來自英國、美國、日本和中國。在為期四天的實驗中，他們兩次採集受試者的尿液樣本，分析尿液中鈉和鉀的含量，同時還分析受試者的總體飲食情況。研究結果發表在《高血壓》雜誌上。城市信報編譯 曹麗娜

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