這種鳥被稱為「天上人蔘」，但是13年間幾乎滅絕！真相是什麼？

「給我一個物種，我能吃到瀕危」，很多「吃貨」都曾這樣自黑過。而現在，調侃正變為現實。一種俗稱「禾花雀」的鳥類，在短短的十幾年間，竟然被吃到幾乎滅絕！

相關數據顯示，在2004年，僅在歐洲就有60000-300000隻禾花雀，全球的數量也肯定高於此。可到了2015年，同一家調查機構的數據顯示，歐洲的成年禾花雀的數量大約只有120-600隻，僅十年的時間裡減少了99％！而現在的數量，不敢想像……這十幾年裡，禾花雀到底遭遇了什麼？今天，小農菌就帶你了解這種可憐鳥兒的前世今生。

禾花雀不是麻雀

麻雀

禾花雀，學名黃胸鵐[wú]，隸屬於雀形目鵐科鵐屬，是眾多叫「鵐」的小鳥中的一員。禾花雀又稱黃肚腩、黃豆瓣、麥黃雀、老鐵背。

不熟悉鳥類的朋友可能會把它誤認成「小麻雀」，實際上禾花雀要比我們熟知的麻雀稍大一些，體長在15厘米左右。

繁殖期禾花雀雄鳥的羽色會變得非常鮮亮，頭部與背部呈栗色，翼角有白色橫紋，最明顯的特徵是胸前栗色橫紋上部會出現黃色的領環，而胸腹部也呈現亮黃色，「黃肚腩」因此而得名；非繁殖期的羽色較黯淡，頰和喉部黃色，耳羽黑色且雜有白斑。

雄禾花雀

禾花雀雌鳥就沒這麼艷麗了，頭與背部呈現一種很多小鳥身上都會出現卻又難以名狀的沙色，胸腹部呈現黃色，翼上橫紋隱約可見。比起雄鳥，雌禾花雀更容易被誤認為麻雀。

雌禾花雀

無論雌雄，禾花雀腰和尾上覆羽都為栗紅色；外測兩對尾羽外測具楔狀斑。飛行時翼上的白色斑塊明顯可見，配合體色，是辨識的主要特徵。

禾花雀以植物性食物為食

禾花雀喜歡在平原的灌叢、葦叢、農田等低矮植物構成的環境中活動，它們常常結成較大的群，穿梭於農田葦叢之間，群的大小不一，大的逾500隻以上，小群則僅有50隻左右。

禾花雀喙的形狀適合咬開穀物的殼，是以植物性食物為主的鳥類，他們取食的食物主要為稻子、麥子、高梁、穀子等農作物，因而曾經被認為是有害農業生產的害鳥遭到捕殺。但是隨著人們對自然現象的進一步認識，認為原有的以有益有害區分野生動物的二分法有較大的片面性和局限性，因而現在已經不再強調禾花雀所謂害鳥的身份了。

另外根據野外剖檢的結果，禾花雀在繁殖季節會大量取食各種昆蟲，這一習性與其他食谷鳥一致。

禾花雀曾經分布很廣

雖然和麻雀親緣關係不近，但禾花雀有一點確實和麻雀相似，它也（曾）是歐亞大陸種群數量甚多、分布範圍甚廣的鳥類之一。

禾花雀分布圖

每年的5-7月份是禾花雀的繁殖期，每巢產卵一般有4-5枚，孵化期12-13天。禾花雀喜歡在茂盛的草叢和灌叢下築巢，巢一般為碗狀，以馬尾、草根、纖維等柔軟材料纏繞而成。

禾花雀傳統的繁殖區域十分廣闊，從斯堪的納維亞半島的芬蘭，到俄羅斯遠東地區的太平洋沿岸乃至日本，都有它們的身影，分布面積可達1500萬平方公里。它的越冬區域包括中國最南端的幾個省區、中南半島諸國以及喜馬拉雅山南麓各處，可見在繁殖地與越冬地之間，幾乎隔著整個中國。

禾花雀的種群數量曾經非常之大，有人估算數量可達幾百萬乃至更多。在春秋的遷徙季節，它們會集結成幾千隻的大群在繁殖地與越冬地之間往返。因為不喜歡高海拔的山地環境，絕大部分禾花雀在遷徙過程中都要通過中國中部和東部的平原地帶，取道廣西、廣東、福建、香港等地區，到達越冬地。

然而此一時彼一時，到了上世紀八十年代，人們解決了溫飽問題，並且生活條件越來越好的時候，禾花雀的命運卻急轉直下。有研究指出，自1980年以來，禾花雀的種群數量驟降了95%，它那曾經廣袤的繁殖區域，東西跨度已經萎縮了約5000公里，它們在東歐、俄羅斯的歐洲部分、西伯利亞大部分地區和日本，已經變得難覓蹤影。

禾花雀已處於極度瀕危狀態

2017年12月5日，世界自然保護聯盟（IUCN）官網宣布更新瀕危動物種紅色名錄，其中，黃胸鵐（禾花雀）的評級從「瀕危」升為「極危」。

世界自然保護聯盟編製的瀕危物種紅色名錄，是一項將物種受威脅程度依次分為6個等級的名錄，分別為：無危、近危、易危、瀕危、極危、野外滅絕。13年間，禾花雀的評級經歷了「五級跳」。

2004年禾花由「無危」改為「近危」；

2008年升為「易危」；

2013年升至「瀕危」；

2017年12月5日變為「極危」。

與之相比，大熊貓如今的數量都已經恢復到「易危」的級別，禾花雀如此大步伐的跳躍著實令人唏噓。

極危是一個什麼樣的概念？單從字面意思上看，極危就是極度瀕危的簡稱，一般指種群數量不過幾隻或是只有一小群，這也就意味著這一分類單元即將絕滅的幾率非常之高，像揚子鱷、華南虎、朱?、白鰭豚、麋鹿等都在極危動物之列。而現在，禾花雀也已經「被」加入了這個行列中。

小農菌查閱相關資料了解，物種滅絕的原因一般有以下幾種：

①自然條件的變化，使某些野生動物不能適應環境。

②物種退化危及野生動物的繁衍和生存。

③人為的各種活動使野生動物棲息的環境越來越小。

④環境污染破壞了野生動物的生存環境。

⑤掠奪性狩獵加劇了某些物種的滅絕。

而禾花雀瀕危絕種的最主要原因不是因為環境變化，也不是因為棲息地被破壞，而是因為人類的過度捕殺。捕殺的主要目的，就是吃。由於中國正處在禾花雀遷徙的必經之路上，又兼之中國的美食文化「博大精深」，所以在中國吃食禾花雀的現象十分猖獗。

禾花雀在中國是一種非常受歡迎的食材。許多地區將禾花雀的捕殺和產銷當作一種產業來發展，據說佛山的黑市一天之內就可以賣出1萬隻以上的禾花雀；東莞曾驕傲的把「三禾宴」（禾蟲、禾花鯉、禾花雀）稱為本地頭號美食。當時，禾花雀的單只售價可達到數百元一隻，酒店一般以一人一隻的形式上菜。即使是這樣，一些豪華的酒宴每次可以吃掉幾百甚至上千隻黃胸鵐。

值得一提的是，「禾花鯉」其實就是普通的鯉魚，只是因其食了禾花、禾穗、穀粒，故名「禾花鯉」。小農菌猜測「禾花雀」的名稱大抵也是由此而來的。

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電影《食神》中的禾花雀菜品

很多人熱衷於食用禾花雀源於一些謠傳，但這些謠傳卻給禾花雀帶來了滅頂之災。在廣東一些人的口中，禾花雀被稱為「天上人蔘」，他們認為禾花雀有「補腎壯陽」的神奇功效。據了解，從清代開始，廣東的文獻中就有食用禾花雀的記錄，但以前人們捕食的數量不大，直到上世紀八十年代，食用禾花雀才一度成風。但據中國農業大學的朱毅教授介紹，禾花雀的營養價值跟一般的麻雀是相差無幾的，所謂「天上人蔘」的說話毫無依據，純屬空穴來風。

所以小農菌提醒大家，千萬不用因為一些謠傳而嘗試食用野生動物。大多數情況下，野生動物的營養價值並不比人工飼養的高，並且還可能帶有傳染病病毒。

禾花雀只是瀕危物種的冰山一角

20世紀以來，由於人口的迅速增長，人類對自然資源開始過度利用，導致了許多野生動物的棲息地被破壞。此外，環境污染、物種入侵以及氣候變化等問題也不斷加劇。這些原因造成了動植物種類和數量的銳減。下面的兩種動物大家都比較熟悉，但是他們卻已經處於滅絕邊緣。

華南虎

華南虎

華南虎是中國特有的虎亞種，曾經廣泛分布於我國南方地區，20世紀50年代估計華南虎的數量約4000餘只；20世紀50-70年代，30年間被獵殺了3000多隻；1980年以後，我國在野外再也沒有發現華南虎的蹤跡。目前僅剩下人工飼養的100餘只。華南虎目前為「極危」等級，但是離滅絕其實就幾步之遙。

白鱀[jì]豚

白鱀豚

白鱀豚是分布於我國長江流域的淡水豚，1979年對其進行的數量考察，估算出長江只有400頭左右；1986年，種群數量少於300頭；90年代，少於200頭；1997年野外考察中僅發現23頭，估計種群數量少於50頭；1998年考察只剩7頭，估計種群數量少於15頭；2006年考察未發現白鰭豚，科學家認為白鰭豚「功能性滅絕」，即使少數白鱀豚個體存在，也不能保證種群成功繁衍。之後有零星的不是很確切的報道，只能說白鰭豚可能還存在，目前白鰭豚也是被列為「極危」等級。

據小農菌查閱的數據顯示，除了這些公眾比較熟悉的物種，更多的物種也在不知不覺中走向滅絕的路上。

我們應該如何去保護這些瀕危物種？

瀕危物種：豹貓

小農菌認為，我們沒有權力去決定一個動物種群的存亡，但我們有責任和義務去幫助這些瀕危的物種。具體到個人，小農菌呼籲大家做到以下幾點。

1.了解這些瀕危動物

只有了解了動物，我們才會慢慢產生共鳴。珍妮·古道爾曾經說過：「惟有了解，我們才會關心；惟有關心，我們才會行動；惟有行動，生命才有希望」。

2.了解這些動物瀕危的原因

很多瀕危動物數量下降和環境是密切相關的，這麼多物種數量的下降也意味著我們所處的環境正在不斷變壞，我們也是屬於環境中的一部分。在部分地區，我們已經能體會環境變化給我們帶來的不利影響，比如最明顯的霧霾。

3.不吃、不買賣野生動物

野生動物其實有很多未知的細菌和病毒，任意捕殺野生動物進行食用蘊藏著極大的風險。「沒有買賣，就沒有殺戮」，很多野生動物貿易在一定程度上加速了物種滅絕的速率，所以，我們要拒絕野生動物貿易。

4.探索人工飼養方式

生物學家尼克爾·希克斯曾經說過：人工飼養能為面臨滅絕的物種提供一條救生索。事實上也確實如此，加利福尼亞禿鷹，中國東北的野生白鶴都因為人工飼養而避免了滅絕的厄運。

就禾花雀來說，我國有些農民就探索出了禾花雀的飼養經驗。比如初開始飼養禾花雀宜用封閉底的鳥籠，單養雄鳥可用黃雀籠、沼澤山雀籠或金絲雀籠。鳥籠是比禾花雀大20倍左右的最佳；食物多選擇雞蛋小米拌菜泥、黃粉蟲，待長大後混群同籠養殖；發現男女關係較好的成鳥，可以配對移入繁衍籠，並依據習性調整飼料和環境等等。

通過人工養殖，能一定程度上幫助恢復瀕危物種的種群數量。但是小農菌認為，這種方式也不能真的能拯救像禾花雀這樣的瀕危動物！真正要想改變這一現狀，需要的其實是調整人們獵奇、炫富和虛榮的心態。

5.積极參与相關的志願者活動

在了解這些瀕危物種的知識以及這些動物瀕危的原因之後，有足夠能力的人們可以用自己的實際行動來參與保護。比如參與很多公益組織的活動，資金資助等等。國內外現在很多機構都在努力，國際組織如：世界自然基金會（WWF），國際野生生物保護學會（WCS），大自然保護協會（TNC），根與芽；國內的很多公益組織如：山水自然保護中心、自然之友、貓盟，雲山保護等等。

6.舉報傷害、偷獵野生動物的行為

小農菌認為，同為自然界的生物，人類與禾花雀的生存權利是一樣的。近百年來，動物滅亡的速度是以往的數倍之多，而絕大部分原因都是由於人類活動導致的。近年來愈來愈頻繁的自然災害已經向我們發出警示：一味的踐踏自然，最終也只會被自然吞噬。所以，人類是時候該好好反省了，並且應該付諸行動去保護這些瀕臨滅絕的物種。

資料來源：《中國鳥類志》、中國鳥類紅色名錄、觀察者網

本期編輯：深藍

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