清明前野菜身價不便宜，不過架不住無錫人好吃這一口

進入三月份，隨著氣溫回升，大家發現菜場上出現了各種野菜的身影。 這個季節，薺菜、馬蘭頭正是好吃的時候。 這些野菜身價倒也不便宜，不過架不住我們無錫人好吃這一口。

市民：馬蘭拌拌吃吃，和豆腐乾，香椿頭炒雞蛋。

說起野菜，我們無錫人是如數家珍，目前蔬菜攤位上最常見的是薺菜和馬蘭頭，而香椿頭因為價格偏高，在菜場里比較少見。

菜攤主：現在最好的是馬蘭，馬蘭買的人多，像這兩天氣溫低，如果氣溫高，它長得快價格會降。氣溫低長得慢，價格還是這麼貴。現在野馬蘭也要每斤8元左右。

老話說，「明前馬蘭菜中寶，明後馬蘭羊中草」，意思是清明前的馬蘭鮮嫩清爽，而清明後的馬蘭葉子老，所以現在正是吃馬蘭的好時候。

市民：無錫人一般野菜吃馬蘭的多，我們就開水裡燙一燙，拿出來切切腌腌，然後再拌點佐料。

說到清明前，除了吃野菜， 大家飯桌上 還有一樣常見菜就是炒螄螺。老話說「清明螺，頂只鵝」，以前買不起鵝的人家，就下河塘摸盆螺螄炒炒吃吃，蛋白質也補足了。現在雖然大家都不缺蛋白質，不過清明前吃螄螺的傳統還保留著。

市民：買回去紅燒、清蒸、白湯螄螺都可以，挺好的。

攤主：現在一天幾百斤，量越來越大。清明前螄螺是最好的，每年這個時候是最好吃的。 清明後下了籽肚皮里就空了，其實還是活的，不過尾巴臭掉了，要過一段時間才能活。所以會吃到臭的，就一個星期。過了 5 月 1 號到 10 號，這一段時間裡。

攤主說，只要避開螄螺下籽的這段時間，清明前後各一個月都是螺螄最肥的最好吃的時候。再過大半個月，菊花頭、枸杞頭等野菜也將陸續上市，有市民也會選擇在春暖花開的時候去踏青挑野菜，在這裡要提醒大家，挑野菜的時候要避開廠礦、果樹下等，最好在遠離市區的郊外樹林里採摘，如果不太熟悉野菜，最好不要盲目採摘。野菜大多有清熱解毒的功能，脾胃虛寒的人不宜多吃。

來源：無錫都市頻道

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