喝葡萄酒常見的幾個小誤區
都過了元宵節了，春節假期也結束了。相信很多朋友都在春節前後經歷了多場親朋好友的聚會。聚會吃飯的時候酒少不了，近幾年，葡萄酒成為了很多人的選擇。不過很多朋友對喝葡萄酒的認識有些誤區，以下的情況我是經歷過，您可以看下有沒有經歷過。
記得6年前和朋友與兩位歐洲友人在小聚，當時的我雖然也算是國際人士了，經常出差海外或接待海外客戶，但是如何喝葡萄酒還是一無所知。
圖片來源：Photograph: Victoria Jones/PA，Nov, 2017
Drink problem: Theresa May at the Lord Mayor』s banquet at the Guildhall, London. Photograph: Victoria Jones/PA
當時我也像照片中的英國首相一樣拿紅酒杯，馬上被國際友人友情提示，並接著給我上了第一堂葡萄酒課。
來到澳洲後，葡萄酒是每個西餐廳就餐的必備飲品，在不斷接觸葡萄酒後，我對葡萄酒的知識和文化產生了極大的興趣。經過自己的學習，以及參加葡萄酒知識的培訓，不斷的品嘗，慢慢積累了一些葡萄酒知識的經驗，後續會和大家一起分享！
1.手捧杯身
如果是自己一個人在家裡小酌一杯，如何拿葡萄酒杯，也就無所謂了。但是在社交場合，拿酒杯的姿勢就要注意了，錯誤可能會很失禮或尷尬。如果你想融入國際交際圈，還像英國首相這樣拿酒杯（俄羅斯國家媒體電視台對此進行報道），就不太合適了。
不用手捧式拿著葡萄酒杯的理由是為了避免讓酒杯里的的酒變暖，這樣會影響紅酒的口感. (不同的葡萄酒在不同的溫度下飲用口感最佳)
另外一個原因是，手的指紋會把酒杯杯身弄髒，全是指紋的酒杯會影響欣賞葡萄酒的顏色，並會影響杯子的外觀。輕輕的端起杯莖幹，而不是的抓取杯身可以更加優雅的享受葡萄酒。
2.喝葡萄酒時倒的很滿
我們中國人倒酒的禮儀是倒滿為敬，不倒滿顯得不大方，但是在倒葡萄酒的時候，倒的太滿，不利於紅酒與空氣充分接觸，起不到喚醒紅酒的作用，這樣他的陳年香氣也不容易散發出來。另外還會晃動酒杯醒酒或者與朋友碰杯飲酒的時候溢出。所以，不管是自飲，還是招待客人，一般只倒酒杯的三分之一處，或者在杯身的最寬處最好，這樣可以讓酒自然呼吸，以達到最佳的飲用口味。
圖片來源：Wine Folly
3.大口喝紅酒或者一口悶葡萄酒
不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都是要來細細品味，小口喝酒，並讓酒在口中充分接觸味蕾，品嘗他的口感，欣賞他的味道。所以如果像喝白酒一樣喝紅酒，你就品味不到葡萄酒的美妙。咱們中國人酒桌上都很講義氣，敬一杯，或碰一杯就一口悶，殊不知，一口吃喝乾酒杯不僅不能品嘗葡萄酒的味道，對身體健康也不好。
圖片來源: IstockPhoto.com/gllaxia
4.葡萄酒裡面兌雪碧
我相信大部分的中國人都做過這件事，幾年前的我自己也是不例外的。我在和國外友人們偶爾說起我們中國人的喝葡萄酒的習慣時，幾乎每一個友人都會驚訝到。 不管在葡萄酒里兌雪碧或者是加冰塊，都稀釋了葡萄酒的原有的濃度，破壞了葡萄酒的結構感，或者說你把一瓶真正的葡萄酒變成了假酒。其實葡萄酒的酒精度數都比較低，從8度到15度不等，偶爾喝一杯兩杯不容易醉。我們應該欣賞並接受葡萄酒本來的味道，每天喝杯葡萄酒可以養生美顏。
5.過度搖酒杯
葡萄酒專家在品嘗葡萄酒前都會搖酒杯，你也許聽葡萄酒專家說過，搖杯有利於陳年的葡萄酒在和空間接觸後釋放香氣，即有利於品鑒者聞取葡萄酒的香氣。然而，任何過度的旋轉會破壞紅酒的口感。並且有些葡萄酒並不適合搖杯，比如，起泡葡萄酒/香檳酒搖杯後會因為二氧化碳釋放過快導致味道平淡肥膩.
6.倒陳年葡萄酒時一滴不剩
在我們中國倒酒的時候，最後一杯倒干酒瓶的酒，我們叫酒福，當然這些都是我們美好的期許，白酒可能無所謂了。
但是，如果你開了一瓶優質的陳年老葡萄酒，注意倒酒倒到讓瓶底留一厘米左右的酒液時就不要再倒了，大家可能覺得這麼好的葡萄酒不倒完太可惜了。其實，陳年紅葡萄酒在瓶底往往都會有厚重的酒渣，這些酒渣雖然沒有任何危害，但是如果把這些酒渣一起倒到酒杯中，就會影響整杯酒的口感。
7.貴酒就是好酒，越貴越好。
好酒一定，價格不便宜，但不是每個價格昂貴的酒都是好酒，也不是每個好酒都價格昂貴。
通常來說，價格高的葡萄酒，品質會更好。加之我們的觀念是一分錢一分貨，所以不少酒友認為價格高的葡萄酒就是好酒。但事實是，價格並不是判斷葡萄酒品種的的唯一標準。還有每個人的口感，喜好不同，可能，你眼中的好酒也不一定是市面上的貴酒。 比如，同等價格的新世界的葡萄酒與同等價格的舊世界的葡萄酒相比，新世界的葡萄酒大都會勝過舊世界的葡萄酒品質。
8.陳年葡萄酒都是好酒
多數人的觀念是酒越陳年越好，很多陳年紅葡萄酒拍出天價的情況也確實不少。但是並不是所有的葡萄酒都是越陳年越好。 首先，並不是所有葡萄酒都適合陳年，世界上絕大部分葡萄酒都適合在裝瓶後1-5 年內喝完，這其中也包括眾多好酒。其次，適合陳年的葡萄酒也有可能因儲存條件不當而變質，因此你精心儲存的陳年好酒可能已經變味了。
當然，以上這些都只是常規建議。如果你就是喜歡向葡萄酒中兌雪碧，橙汁等飲料，那麼，只要你喜歡，一切都是對的。喝酒就是為了享受，愉悅，隨意就好。
圖片來源：75 Great White Wines for Summer -Photo via Shutterstock
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