教你正確洗碗

每個家庭都要洗碗，但是你的方法未必正確。看看下面正確的洗碗姿勢。

1.吃完飯後最好給碗盤分個類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的。此外，盛生食的碗盤和盛熟食的碗盤要分開放，先洗盛熟食的碗，後洗裝生食的碗。

2.飯後洗碗，或者把髒的碗盤子等等先放進洗碗池，再倒入洗潔精，浸泡個大概兩三分鐘的樣子。每個碗都要浸泡到。但是不能泡久了。因為你泡的不是一盆碗，而是滋養了一盆細菌！特別是夏天，如果放到下一餐，食物殘渣都已經發酵，還會產生一股異味。

曾有實驗發現，在裝水的碗中各放入1-5克肉、魚、米飯、蔬菜，室溫環境下放置10小時，碗內葡萄球菌、大腸桿菌數目居然自然增加至原來的7萬倍！

3.盡量少用洗潔精。首先碗盤中食物要清理乾淨，可用紙巾擦去油污，再用少量洗潔精。或者用熱水和米湯或加點麵粉刷碗，溫和環保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、麵湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。如果碗筷上油污很重，可用鹼面加熱水來洗，但鹼傷皮膚，洗的時候最好戴手套。

4.洗完後倒置碗盤自然晾乾。由中華預防醫學會主辦的中國家庭廚房衛生調查發現，中國家庭洗碗布細菌數量高，其中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種致病菌，所以不要用洗碗布擦乾。

5.碗筷定期消毒。消毒櫃通常有兩層，可以將沒消毒的放一層，積累夠了量再集中消毒，這樣做也不會太浪費。或者將碗筷放入沸水中煮大概2~5分鐘消毒。

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