10種炒麵的做法，這樣炒出來的面營養均衡，條條分明，十分美味！

麵條是許多人一個人吃的時候的最佳選擇，搭配隨意，煮起來也很方便。麵條最常見的加工方式就是煮了，不過個人認為，炒麵更加美味哦！

一、蚝油茄汁素炒麵

食材：

麵條250g 素蚝油15g 醬油10g 蕃茄醬10g 醋適量 胡蘿蔔50g 黑木耳50g 西蘭花50g 小西紅柿50g

做法：

1.準備好原料，洗乾淨。

2.番茄切小塊，胡蘿蔔切小丁，西蘭花掰小塊，木耳切絲。

3.素蚝油、番茄醬、醬油、醋調成醬汁。

4.鍋中放水，把麵條煮熟。

5.撈出麵條放涼水中。

6.鍋里放油，放姜爆香。

7.放入胡蘿蔔丁、西蘭花和黑木耳絲翻炒至斷生。

8.放入麵條翻炒。

9.淋入醬汁，翻炒出香味。

10.加西紅柿丁翻炒均勻即可出鍋了。

小貼士：

1、整個過程沒有放鹽，因為有蚝油和醬油，就不用再放了，我吃著正好，如果口味重的可以適當放些。

2、我家沒有西紅柿了，就用了小櫻桃西紅柿，大的當然也可以哈。

3、我放了西蘭花，也可以換成青椒等等吧，喜歡什麼就放吧，不用那麼講究，自家人喜歡吃就行。

二、雜蔬素炒麵

食材：

蒸面500g 黃瓜100g 胡蘿蔔50g 黑木耳50g 綠豆芽100g 油適量 鹽適量 胡椒粉2g 醬油25ml 香醋10ml 味精少許 香油適量

做法：

1.準備好所有的食材。

2.黃瓜，黑木耳，胡蘿蔔全部切絲。

3.炒鍋倒油倒入，胡蘿蔔，木耳，綠豆芽翻炒。

4.加入醬油。

5.加入胡椒粉。

6.翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒。

7.再放入麵條繼續翻炒。

8.加少許鹽翻炒。

9.在淋入少許香醋。

10.淋入香油。

11.翻炒均勻關火。

小貼士：

我用的是專門用來炒麵的蒸麵條，是熟麵條所以不用再煮。

如果是生麵條先煮熟在過下涼水，然後再炒至。

炒麵的時候最後少微淋點香醋，即可提味又可解膩。

三、四季豆炒麵

食材：

麵條300g 油適量 鹽適量 四季豆適量 青椒適量 拌飯醬適量 豆豉適量 花椒適量

做法：

1.洗凈青椒、四季豆

2.準備鹼面

3.將四季豆斜切，青椒去籽切絲

4.麵條入沸水，加少許鹽稍煮

5.麵條稍斷生後立即撈出，放入冷水中

6.熱油鍋，放少許豆豉與花椒爆香，下四季豆與青椒快速煸炒

7.放入適量食鹽

8.炒熟後盛出

9.鍋中放少許食油，放入瀝干水的麵條翻炒

10.加少許拌飯醬

11.加一點開水

12.放入炒好的四季豆與青椒

13.翻炒均勻後出鍋

小貼士：

1.麵條煮的時候放鹽，稍斷生後撈出，放入冷水中泡。

2.炒麵條的時候可加一點開水，要快速翻炒，以免粘鍋。

四、香菇油菜炒麵

食材：

炒麵300g 香菇100g 油菜200g 油5ml 鹽4g 生抽5ml

做法：

1.準備好材料。

2.油菜洗凈，香菇洗凈，切成小塊。

3.鍋中放油，倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。

4.待香菇炒熟後放入炒麵。

5.翻炒均勻後加鹽即可。

6.裝盤即可食用。

小貼士：

炒麵本身是熟的，所以不需要炒很長時間，翻炒均勻即可。

五、素三絲蚝油炒麵

食材：

麵條150g 茭白1根 胡蘿蔔半根 青椒1個 油適量 素蚝油適量 生抽適量 香菜適量

做法：

1.茭白、青椒、胡蘿蔔清洗乾淨均勻切絲，香菜去根清洗乾淨

2.麵條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水

3.坐鍋熱油，下茭白，胡蘿蔔翻炒

4.倒入青椒絲

5.倒入麵條，用筷子挑散

6.倒入素蚝油，倒入生抽，繼續用筷子調拌

7.最後，放入香菜調拌即可

小貼士

1，煮麵條，一水開就撈出，涼水沖涼，以免麵條打糊，也可以拌點油進去，防止麵條粘連

2，炒麵蔬菜自己隨意，想吃什麼切什麼

3，素蚝油，生抽都有鹹味，所以就不用再放鹽了

六、豆芽炒麵

食材：

生麵條適量 豆芽適量 辣椒適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 鹽少許 素蚝油適量 味精少許

做法：

1.生麵條倒入色拉油，攪拌均勻。

2.大火蒸10分鐘，中間打開翻一次，避免麵條生熟不勻，撈出麵條。

3.辣椒切碎，豆芽洗凈備用。

4.鍋內倒油，炒香辣椒，倒入豆芽翻炒。

5.加入生抽、料酒、老抽，翻炒幾下，加鹽，素蚝油，加點味精，倒入蒸好的麵條，用筷子翻動均勻即可。

七、炒米線

食材：

米線150g 油適量 鹽適量 胡蘿蔔適量 青椒1個 油菜適量 西紅柿1個

做法：

1.配料洗凈集合

2.所有配料切絲備用

3.米線（打包回來時，就是米線和湯分開著的，所以這米線就是泡好的米線）如果幹米線的話，應該是泡一夜後再炒

4.鍋中放油，燒熱後，加入青椒和胡蘿蔔 翻炒至斷生

5.再放入西紅柿和青菜翻炒

6.加入調料，鹽

7.再加一點醬油

8.加入米線

9.翻炒均勻後，加入適量味精即可

小貼士：

干米線清水泡一夜以後炒

可隨意加入自己喜歡的蔬菜

八、營養素炒麵

食材：

麵糰100g 玉米粒適量 豌豆粒適量 胡蘿蔔適量 香菇適量

做法：

1.鍋中做水燒開後下挂面煮熟

2.麵條撈出過涼開水

3.胡蘿蔔、香菇切丁，玉米粒豌豆粒洗好備用

4.起油鍋下入胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒均勻

5.下玉米粒和豌豆粒烹入少許生抽繼續翻炒均勻

6.下煮好的麵條翻炒均勻即可

小貼士：

麵條煮好後用冷水浸泡防止粘連在一起

九、黃瓜葫蘿蔔炒麵

食材：

麵條200g 黃瓜適量 葫蘿蔔適量 油適量 生抽適量 鹽適量

做法：

1.將黃瓜，葫蘿蔔洗凈，切成絲，

2.鍋中放油，油熱後倒入黃瓜絲和葫蘿蔔絲，加入適量的鹽，生抽，翻炒

3.炒至七成熟後加入麵條，翻炒均勻即可

小貼士：

麵條是熟的哦

十、香辣茄絲炒麵

食材：

茄子1個 麵條100g 油適量 鹽適量 干辣椒適量 醋適量 醬油適量 花椒適量

做法：

1.鮮麵條煮熟

2.茄子切絲

3.干辣椒切好

4.坐鍋，放油，爆香花椒、干辣椒

5.倒入茄絲

6.翻炒至軟

7.放麵條

8.翻勻

9.放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋

10.裝盤

小貼士：

麵條煮熟後，過涼水，再炒。

編後語：

儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！

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