「想你，想吃你，想吃完還有你。」

一個有愛的美食空間

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今天要做的這道菜，可以說是給足我們驚喜了。

冰淇淋是這麼評價它的：聞著令人食慾大開，入口就能品到食材本身的鮮甜與嫩滑，隨著一陣淡淡的酸甜中帶辣在舌尖騰起，最後是甘甜中帶酸，層層口感豐富，回味無窮。

說得如此微妙，有種究竟是啥玩意兒，暫且賣個關子。

另一方面，這道菜的食材還具有很好的食療作用，不寒不燥，老少咸宜，最適合我和冰淇淋這種脾胃一般的人食用。

吃剩最後一塊時，冰淇淋夾到我碗里，我當然會夾回給她，她臉上立馬綻開得意的笑，「謝謝哥哥。」摔，她明顯就是識破了我會讓給她吃，到了嘴邊的「可惡」，我只能說成「可愛」，在她面前，我慫。

還好我有最後的湯汁，毫無油膩感，酸辣甜味兼備，終於能吃到那個遲到了的豆豉的味道，簡直豐富。吃完後還一直在回味這道菜。

你們也試試吧。

食材：黃骨魚6條

調料：小米椒2個、豆豉、糖、香菜、腌咸梅及咸梅汁、大蒜

備註：腌咸梅是潮汕地區特產的腌製品，主要原料是青梅和鹽。

1、小米椒去籽剁碎，大蒜去殼剁蓉，香菜切末，豆豉過水瀝干，取一顆腌咸梅於碗中搗爛。

將以上所有材料放入同一容器中，加入少許腌梅汁、水、糖，攪勻備用。

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2、黃骨魚讓魚店老闆幫忙殺一下，回家淘洗掉血水和部分未清除乾淨的內臟，從中間剁開，保留一點粘連。

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3、魚置於盤中，將調味菜品均勻塗抹在魚上。

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4、上鍋蒸，沸水約8分鐘即可出鍋。

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麥扣×冰淇淋

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