什麼樣的普洱茶才算宜存茶?
存茶的目的就是要讓一款茶擁有一個良好的後期轉化價值,在倉儲之前我們得擁有一款能夠在後期迸發的茶。
1
殺青
首先直接可以拋棄高溫長時殺青的茶,這種茶一般鮮爽度極高、湯水分離、飄香嚴重泛綠茶味。
2
耐泡度
較高的耐泡度是我們判斷一款茶是否宜存的首要標準,耐泡度高才能證明茶內含物質豐富,內含物質越豐富後期轉化價值越大。
3
苦
普洱茶的苦大致可分兩種,一種是寡苦不回甘的這樣的茶不宜存,一種是苦後回甘的,苦後回甘越快越持久的轉化價值越大。
4
澀
澀在喝茶中是一種最為不適的感覺,很多初入茶圈的小白遇澀就跑,殊要知沒有澀的茶後期轉化價值是很低的,澀要能化而且澀感不能隨著泡數的增加而疊加。
5
甜水
越宜存的茶喝到最後越甜,即使已經感覺不到茶味依然甜,那種純純的甜。
6
毛茶的條索
泡條(揉捻成型壓力輕時間短)、緊條(揉捻成型壓力重時間長),經常會喝到很多老茶,切身感覺緊條茶壓的餅要比泡條茶壓的餅好喝太多太多。
7
壓餅
壓的餅越鬆散越不長期存放,如果你是想在三兩年內把存茶消化,倒是可以松壓。
入正題,怎麼才算得上一款宜喝的普洱茶呢?
宜喝無非就是口感體驗好適口性強,首先我們可以從視覺切入,無論是餅、磚還是散茶的條索均勻一致性高不高、色澤是否鮮亮油潤。掂量在手裡是否感覺茶葉有身有骨,聞上去是否清新神爽無雜異味(說明:並不是說滿足以上茶就宜喝,以上是輔助下一重點的)。
其次重點,茶葉沖泡出湯後一系列的人體感官跟上(鼻子、口腔、喉嚨、胃)。
1.入口前聞香,湯香,香高而不楊掛杯持久,無雜香烘青香(綠茶香)。
2.入口後口腔內舌尖到舌根對甜、澀、苦的感官(去除入口後會對鼻子、口腔、喉嚨、胃造成不適的茶)。
總結的土方法就是甜成一條線,即從舌尖到舌根到喉嚨甚至到胃同時對甜的感覺是連成一條線的,澀不粘舌糙口不疊加,苦後必有甘來且回甘持久。閉口讓呼出的空氣迴流至口腔再從鼻孔溢出,鼻後腔感受到留於口腔的香氣是否鮮爽醇厚。
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