時令菜的食療效果更佳，想要祛脂、安神和通便吃它最好

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蔬菜是日常飲食不可缺少的，也是人體不可缺少的營養來源之一，但並不是所有蔬菜大家都喜歡。就像芹菜，獨特的香味，讓有些人愛，又讓有些人恨！

在各種最難吃的蔬菜排行榜中，一定有芹菜出現，芹菜真是躺著也中槍，不過今天就要幫芹菜扳回一局，其實，它可是蔬菜里的養生高手。

芹菜甘涼，是維生素含量豐富和膳食纖維豐富的蔬菜，其甘涼的屬性有利於清熱解毒、清肝明目、祛風潤咽喉的作用。特別的芳香氣味，就是這味道讓許多人難以接受，不過對於喜歡這股芳香氣味的人來說，室友助於增進食慾，同時還有提神醒腦的食療作用。

豐富的膳食纖維刺激腸道蠕動，帶走腸道中垃圾，緩解治療便秘和一些腸道疾病。芹菜能健胃，也能祛脂，胃部容易不適的人食用芹菜有助於消化健胃，緩解胃部壓力。芹菜因為能減肥祛脂也受到不少人的喜愛，低熱量高蛋白，增加飽腹感的同時也在幫助減肥。

芹菜還有一個特別的功效，便是鎮定安神，幫助穩定情緒，消除煩躁，對於失眠、淺眠等癥狀，有一定的食療作用。

芹菜該吃莖，還是該吃葉是許多人糾結的問題，其實，芹菜的莖葉都可以食用，其莖葉中還有很高的藥用價值，對於降血壓血脂、神經衰弱、痛風等有一定的輔助食療功效，是理想的綠色的食品。

芹菜蝦皮餅

食材：芹菜、蝦皮、麵粉、雞蛋、鹽

1. 芹菜擇洗乾淨，切丁備用

2. 雞蛋打散，加入麵粉和少許水攪拌均勻，加少許鹽

3. 放入蝦皮和青菜丁攪拌

4. 鍋熱油，放入適量麵糊，小火慢煎至兩面金黃即可

芹菜牛肉

食材：芹菜、牛裡脊、紅椒、雞蛋、老抽、生抽、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉、姜蒜

1. 牛裡脊切成條，加雞蛋、老抽和澱粉抓勻，腌制15分鐘

2. 芹菜擇洗乾淨切段，紅椒切絲

3. 鍋熱油，腌制好的牛肉加少許油攪拌開後，放入鍋中翻炒變色撈出

4. 留底油，加姜蒜片煸香，放入紅椒絲和芹菜翻炒至斷生

5. 加入牛肉，加生抽、鹽、料酒和少許胡椒粉翻炒，加少許水澱粉勾芡翻炒均勻即可

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