老年人日常飲食應注意哪些？

老年人無論是在生理，心理以及免疫功能上都隨著年齡的增長有所改變，其消化吸收功能也有特殊性。

因此，飲食習慣上也應順應其改變，以滿足其各項營養需求。

每個老年人應該制定一套適合自己體質的飲食方案，在享受美食的同時吃出健康。

1】要少食多餐

老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，老年人不妨一天分5-6餐進食，在3次正餐之間另外準備一些簡便的點心，如低脂牛奶泡餅乾【或營養麥片】低脂牛奶燕麥片，或豆花，豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2】適當食用粗糧

如小米，玉米，燕麥，紅薯等。食用粗糧製作的麵包比精糧麵包具有更高的營養價值，它含有較多的B族維生素，因而有助於維持老年人良好的食慾和消化液的正常分泌。同時，所含的食物纖維可刺激腸道，使其蠕動增加，可防止因食物纖維不足而發生大便乾燥，甚至便秘等。

3】主食加入蔬菜一起烹調

如果老人平常以稀飯或湯麵作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保老人每天至少吃到500克蔬菜，從而補充身體所需的維生素和無機鹽。

4】水果要每天吃

水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉，西瓜，水蜜桃，木瓜，芒果，獼猴桃等很適合老年人食用。

5】食物不可太硬

老年人由於牙齒鬆動無力，腸胃蠕動能力減弱，消化液分泌減少，在飲食上以鬆軟為好，不宜食油炸，燒烤類或堅硬的食物。在食物烹調上，以蒸，煮，燉，燴等烹調方式為主，有助於消化吸收。老年人以食粥養生最佳，尤其是早餐食粥，有利於養胃潤腸。

6】食物不可過冷

老人對寒冷的抵抗力差，如果飲食過涼，可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起其他內臟血循環量減少，不利於健康。

7】辛辣食物要適可而止

雖然辛辣香料能引起食慾，但是老年人脾胃功能較弱，吃多了這類食物，容易造成不良刺激，使體內水分，電解質不平衡，出現口乾舌燥，火氣大，睡不好等癥狀，所以少食為宜。

8】葷素搭配

由於消化功能較弱，很多老年人在飲食上比較清淡，很少吃肉，甚至完全不吃肉。事實上，這是不正確的。老人吃的過分清淡，體內的血紅素含量就會降低，容易引發缺鐵性貧血。吃素忌肉會降低老人的身體免疫力。使體質下降，更容易受到疾病的侵襲，肉類中含有豐富的蛋白質和脂肪，滿足身體代謝的需要。

9】口味不宜過重

老年人味覺較弱，忌口味過重，否則很容易增加體內鈉含量，有患高血壓的危險。

此文來源：《日常生活宜，忌，慎，綜合百科》

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