去新場老街，食一碗舊時光
成都人是中國傳統價值觀里的小眾者。
不管是對男女地位的超前認知，還是發源於此的道家無為思想，不管是海納百川的包容度，還是及時行樂的人生態度，都讓這個地區的人們顯得性格鮮明而又難以理解。
他們最典型的性格光圈在周末釋放，享樂主義的浪潮並不局限於城市之中，成都周邊的山巒、河水、古鎮、遺迹，都成了他們度假的豐富選擇。
成都人鍾愛古鎮是聞名的。
一方面來源於周邊多樣的古鎮資源，另一方面則是他們骨子裡對過歷史、對自然的親近。
成都以西的新場古鎮，興起於東漢時期，地處於大邑和邛崍的交界之處，是川A大軍的寵兒。
無數的人來到這裡，或是為了一口血旺的鮮美，或是為了避世的清閑，抑或是為了那份對舊時光的緬懷。
壹
一碗血旺，可以聯結逝去的生活方式
新場最熱鬧的地方，卻是在一家血旺店。
這是一家典型的蒼蠅館子，破敗油膩，餐桌皆在街邊，人們在瓦片屋檐之下吃得熱火朝天——最令人有食慾的場景，也許不是精緻乾淨的擺盤和裝飾，卻往往是這副人間煙火的模樣。
我也總是在想，如今我們進行食物攝影的時候，是否過分注重表現食物本身的色相，而往往忽略了進食行為中，人類最純粹的感受。
麻油鴨是這裡的特產，常常能看到街邊立著一口沸騰的大鍋中，燒鴨師傅正在用大火燒制著一隻只表皮酥黃的鴨子，油鍋在喧囂的談笑中滋滋作響。片刻，將鴨子撈出放於筲箕上瀝干汁水，又在案板上熱氣騰騰地鮮切成塊。
這便是一個典型的「有食慾」的畫面。
菜和肉都得食客們親自到廚房端，沒有服務員傳菜和倒水，生著土灶爐火的廚房門口總是簇擁著光鮮亮麗的人們，焦灼地等待著自己的大菜，那副場景著實有些滑稽，又有些親切。
不過話說回來，怪規矩、板眼多的館子，味道也不會差到哪裡去。
點血旺也是在廚房，和廚師隔著火灶大聲說，他再根據人數來決定這份血旺的大小。不少人千里迢迢跑來，就為了這一口鮮辣。
肥腸血旺是最優選擇，辣/鮮/麻/香/嫩/滑，不同的滋味複合在一起，能讓人留下深刻的味覺記憶——一定要配上甜糯不膩的糍粑和剛剛出鍋的麻油鴨，再來個涼拌素拼，末了嘬碗冰粉，你會覺得進食是這個世界上最美好的一件事。
在我看來，四川人最令人佩服的技藝就是，把廉價、隨處可見的食材，做成一道不可思議的美味。
貳
建築是沉默的，歷史是流動的
新場鎮的沿街古建築保存較為完好，屬明清風格，但又凸現西蜀建築特色。
同周邊多數古鎮一樣，這裡也曾有濃郁的會館文化。早在清康熙年間，就有外省客商雲集於此，因為交通便利，新場成為了商貿繁榮的集鎮——至今仍保留著「逢場」的自發集市習慣。
鎮內曾建起過大量各省會館，如今會館雖已不在，但昔日商賈古色古香的建築仍保存完好。
蜀地文化的兼容性，不斷地吸收來自粵閩海岸、來自黃土高原、來自贛湘之地的建築形式，在保持本土性的同時，又在不斷地塑造著自己的模樣。
在清一色一水兒的川西民居之中，遙遠的異鄉人也能看見一絲熟悉影子。
順著古街行走，頭頂的花檐從兩側緩緩划過，一路皆是不同的小景，沒有兩棟建築是相同。哪怕是對於路痴來說，漫步於蜿蜒的街巷之中，也是極其友善的。
在標準化生產的今天，現代建築多了些穩固和宜居，但卻少了些溫度和審美。越來越多的人迷失在了鋼筋水泥的單調和重複之中，越來越多的城市放棄了建築本土性從而日漸趨同。
越來越少的人能找到歸家的路。
叄
還有多少城市，擁有原生的街道肌理？
曾有一位外地友人來成都旅居兩個月，他問過我一個問題：為什麼通惠門沒有門，青石橋沒有橋，跳傘塔沒有塔，紅瓦寺沒有佛廟，東城根沒有城牆？
我思考良久，終究沒有好意思說出口：其實以前是有的。
這位對成都有著極高期待的朋友，在來之前曾構想出了一個由這些美妙地名堆砌出的古老城市，然而「名不其實」的模樣，讓他失落極了。
一切的遺憾都來源於城市的新陳代謝。
誠然，這一切都是歷史之必然，發展之必要。歷史潮流浩浩湯湯，順之昌，逆之亡，我們當然不可能泥古於過去而放棄未來。但是我們的城市，在今天卻有些偏激，城市化像是一場劇烈的革命。那些本該自然生長的原生街區，顯得無力而脆弱。
我們總是忽略了，這本該是一個關於平衡的進程。
漫步於新場這樣的古街區之中，我們卻能依稀感受到先輩的體溫。街道的長短、房檐的雕花、木門的質感，鄰里的關係，都在提醒著我：噢，這才是中國人的街區。
作為鎮上佔主流地位的建築形式，川西民居是新場隨處可見的建築形式。
川西民居講究天人合一的自然觀與環境觀，用材因地制宜、就地取材。建材以木、青磚、青瓦為主，牆有土牆、石塊牆、木牆、編夾壁牆等，屋頂用小青瓦、草、穀草、山草、石板瓦、樹皮瓦等。鄉土氣息格外濃郁，呈現出質感美、自然美。
得益於此的自然環境，新場形成了有機型的城市肌理：順應土地與地形條件、原住民的日常生活自發演變為城鎮聚落，本能性地、「未經策劃地演變」。道路是彎曲延伸的，城市形態是非幾何形的，依靠著天時地利生成， 充滿了隨機的驚喜和個性。
這一切，都有一種田園詩歌式的詩意。
街巷的模樣，還被這裡的居民性格塑造著。
川西人講究禮節，喜好聚集娛樂，注重人與人之間的交流，茶館文化便是因此而繁榮。這一特點也突出地表現在這裡的居住方式和鄰里關係上。
新場鎮的建築體現著濃濃的親情味，大小院落中的天井與寬屋檐，以及沿街住宅或店鋪外的檐廊，都為居住者們創造了一個較明朗的生活工作的「公用空間」，供家人納涼、婦女手工、小孩嬉戲、鄰里喝茶下棋以及接待來客之用，使鄰裡間得以充分交流對話，是城市裡罕見的「遠親不如近鄰」。
這樣的傳統街道肌理在大型城市中已被不可逆地摧毀，但它卻真真切切地存在於這些城市人的記憶中。現實與回憶隔斷是一件令人痛苦的事，也讓未來變得無根可循。
如果不能再見到這些親切的街區，那就讓這些城市之外的古鎮拷貝一份記憶吧。
肆
在這裡，幸福感是和市井化程度成正比的
人當然是城鎮聚落的靈魂所在，人決定了一個城市的氣質和性格。
雖然是政策導向型的環境，但是人文因素還是十分重要並且必要的。同四川大多數古鎮一樣，這裡的居民過著樸素但卻安閑的生活。
由於採光設計的問題，屋內較為黑暗，人們在白天多選擇以街邊的屋檐為起居場所。
以街道為單位，當地人的生活完整地呈現在街道的兩側。
人們在街道兩邊生活：飲食，烤火，玩樂，打牌，閑聊，散步，公共街道是生活的載體，無數條街道是無數種生活方式。大家似乎並不介意自己的生活暴露在外人的面前，人與人之間的關係很近。
他們的生活與街道是一體的，街道是他們的生活，而不僅僅是一條通行的水泥路。
拋開物質談論意識是極其不負責任的做法，但是新場的氛圍確實令一個城市人感到羨慕。這裡的人們過著簡單的生活，快樂也是簡單的快樂。
也許，每個人從出生起，便選擇了自己的生活方式。
伍
當然啦，特產小吃了解一下
當地特產自然也是不容錯過的。
每個古鎮的葉兒粑都有自己的特點和味道，新場也不例外，許多當地人在孔婆婆的店裡出入，也有許多成都的遊客打包一大堆回去當早餐。
隨處可見的醬菜也是一大特色，放在街邊用大盆裝起，滿街都是醬香的味道，大頭菜和油豆腐是不錯的選擇。
更令人驚喜的是在這裡發現了窩子油糕，這一在城市裡幾乎滅絕的市井小吃，在新場卻是一家連著一家。從油鍋里撈起後滾燙冒氣但卻讓人不忍罷手，外面酥脆裡面軟糯，完全是小時候的味道。
當地的手工竹編也值得一買，竹編師傅就在門口慢慢地編著，時間緩慢，但卻充滿了誠意和人文關懷。
這不是一個能讓人驚艷萬分的古鎮，但對於周邊游的旅人來說，這卻是一個能讓人懷戀童年的好去處，過去的時光在此處唾手可得。
圖文/樂游四川
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去到遠方是旅行，發現城市隱藏的美好是旅行，質樸而踏實的一餐飯是旅行，喝著咖啡聽別人的故事是旅行……讓我們一起去旅行~
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