新手第一次下廚必學的幾道家常菜

有很多朋友認為做菜很難，所以很少下廚做菜，但是作為生活必備的一項技能，不會做飯怎麼行呢！今天小編和大家分享幾道簡單易上手又拿得出手的美味菜肴，當家裡來客人時再也不會尷尬啦！

香辣手撕茄條

材 料：

茄子一個，生薑一塊，紅辣椒一個

鹽一撮，油一勺，生抽一勺

步 驟：

1、茄子比較長，切成了四份才能放進容器，如果你的容器比較大，直接洗乾淨放進去即可

2、放入電飯鍋，蒸熟

3、稍微放涼，用手撕成長條狀

4、將提前準備好的生薑辣椒丁丁加點生抽爆香，加鹽調味，和茄子條拌勻即可

5、看著都開胃哦

老廚豆芽

食材

黃豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克

粉皮50克、色拉油、食鹽、味精

蔥、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少許

步驟

1、粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發。黃豆芽洗凈，肉、蔥、姜、香菜分別切好備用

2、鍋內放油燒至八成熱，放入干紅辣椒、八角、花椒炸出香味後撈出，鍋內留底油

3、鍋內放蔥、姜炒香，加切好的肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻

4、加上泡發好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續翻炒（可加少許水，防粘鍋）

5、鍋內黃豆芽變軟爛後，加入木耳翻炒，放味精、香菜出鍋即可

韭菜炒香乾

食材：

韭菜，香乾，干辣椒絲，薑絲，

花椒油，鹽，五香粉，生抽，雞精

做法：

1、香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。

2、韭菜硬的部分和葉子切段分開。

3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。

4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。

如意烤菇盞

材 料：

口蘑/香菇，豆腐，胡蘿蔔葉子，

甜椒粉半匙，辣椒粉，鹽，油，胡椒粉

步 驟：

1、把豆腐切小丁，胡蘿蔔葉子切成小段~

2、然後加入鹽，甜椒粉，辣椒粉一點油拌均勻。

3、把口蘑去蒂並且稍微挖空一點點

4、然後把做好的餡料填進去~碼進一個可以入烤箱的煎鍋里，再撒一點油和胡椒粉

5、入烤箱180度，12-15分鐘，蘑菇變色變軟就可以出爐了~

芝麻檸檬雞

食材

雞胸脯肉300克、檸檬1個、料酒1茶匙

生抽1茶匙、白芝麻1茶匙

澱粉適量、白糖1茶匙、食鹽1茶匙

黑胡椒適量、花生油15克

步驟

1、雞胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓勻，腌製片刻，將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用

2、鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎製作後盛出

3、另起一鍋，放入澱粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，並擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可

紅棗香菇蒸排骨

食材

香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蚝油1茶匙

醬油1茶匙、水澱粉1/2茶匙

花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克

步驟

1、排骨用油、鹽、蚝油、醬油、糖等調味料進行腌制2小時

2、香菇切小塊。紅棗去核

3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨

4、排骨放在蒸鍋上，開蒸25分鐘

5、蒸至20分鐘時，加上紅棗。再蒸至熟

6、蒸熟後，加上少許蔥粒即可

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食譜來源：網路

圖片來源：百度

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