蔬菜中的草酸對孕婦會有影響嗎？

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很多准媽媽可能聽說過：有些蔬菜水果中富含有草酸，會跟食物中的鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。事實上真的是這樣嗎？准媽媽們不應該吃這樣的蔬菜嗎？

草酸低的蔬菜

實際上，大多數蔬菜中都含有草酸，比如菠菜、韭菜、西藍花等。有的含量高，有的含量低，含量差別非常大。

先說說草酸含量低的蔬菜，大部分常見綠葉蔬菜草酸含量都是非常低，比如小白菜，芥藍，西藍花，小油菜等。

但這些蔬菜中的含鈣量比較高，國外有人體同位素吸收測試證明，這些綠葉蔬菜的鈣吸收非常好，完全不會受到草酸的影響。所以這些蔬菜孕婦應該多吃，對寶寶骨骼和神經發育大有好處。

草酸高的蔬菜

草酸含量高的蔬菜其實很少，主要包括菠菜，莧菜，韭菜，竹筍，空心菜等少數幾個品種，含量還跟他們栽培方式有關係。

對於這類含草酸較高的蔬菜，孕婦也可以正常食用。只要通過沸水焯燙的方式，就可以去掉大半的草酸，從而改善鈣的吸收率，而且這樣還可以除去大部分農藥殘留，吃起來更健康。

是否能同食

另外含草酸的蔬菜也可以與富含鈣的食物比如牛奶、豆製品一起食用。

這樣蔬菜中易溶於水的草酸會跟鈣結合，從而降低食物中草酸的吸收率，減輕草酸對身體的傷害。

總結

總結下，果蔬雖然含有少量草酸，會跟鈣結合一部分，但不會影響食物對人體的營養價值。

各位寶媽們大可不必擔心，正常食用蔬菜水果，不但不影響鈣吸收，還對胎兒體格發育大有好處。

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