白酒存放了6年後還能喝嗎？酒有沒有保質期？

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不管喜不喜歡喝酒，大家都認為酒是越陳越好。比如什麼國窖1573，什麼82年的拉菲。因此很多人就覺得酒存放的時間越長，酒就越好。有的人會故意將白酒存放起來，等到時間變長了再飲用。還有的人收拾家中發現了一些酒，到底時間長了以後酒還能不能喝呢？

我們知道白酒經過較長時間的貯存後，口感會變得溫潤醇厚。這是因為，時間長了，存放的過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，這些酯類物質有著特殊的香氣，使得酒更加香味撲鼻。

因為這種有機反應發生較慢，所以需要一些時間白酒才會更加香濃。一般白酒變得香醇的時間是3~4年，有的時間更長。

但是，化學反應會在未來的時間內停止，酯類物質也不再產生，酒精會慢慢揮發掉。所以，一味的存放時間很長的酒，可能最後酒味都沒有了，香味也淡了。

而且能不能放的時間長，還要看白酒的類型。

1.便宜酒難放長

一般市場上比較便宜的酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒存放時間長了就會變得苦澀難喝。

2.普通酒放5年

普通香型的白酒一般存放時間是5年，之後酒味變淡，香氣減弱；而醬香型白酒是越陳越好，存放時間較長。

3.葡萄酒有保質期

葡萄酒就不同於白酒了，葡萄酒是有保質期的。一般紅葡萄酒是現在桶中貯存1~2年，再裝瓶，一般瓶上會標明保質期。白葡萄酒的貯存年限比紅葡萄酒還要短。有的人說是不是放在木桶里會更好？

其實葡萄酒是不可能無限期的貯存在木桶里的，葡萄酒放置的時間長了也會生出一些沉澱物，過了保質期還可能發生被微生物破壞的現象，變得渾濁。

都說飲酒對人體有害，怎樣選擇一些傷害小的酒呢？

1.選非蒸餾酒

酒分為蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類。一般非蒸餾酒中甲醇和乙醚的含量較低，比如葡萄酒、啤酒、黃酒。而白酒這種蒸餾酒含有的甲醇和乙醚較高。

2.窖藏時間唱的酒

雖說時間不能太長，但是選酒，尤其是白酒，還是要選窖藏時間較長的。時間長的話，其中的甲醇、乙醚揮發的多，或是產生了其他的化學反應，對人體的傷害較小。

3.選生產廠家

一般好的生產廠家的產酒工藝先進，檢驗率、合格率都較高，對酒的生產有嚴格的把關。好的酒有茅台、五糧液等。

酒是貴的好，酒是陳的香！但是存放時間太長的酒還是不要喝了。

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