如何感受普洱生茶湯中的「厚度」？

不少茶友都對普洱生茶的「厚度」表示不解，熟茶的厚度可以理解為粘稠感，那麼生茶的厚度是怎樣的表現和體會呢？接下來給大家講講。

從茶葉專業審評角度來說，通常滋味的濃強度表述，用到五個字，「濃、厚、醇、和、平」。普洱茶內含物豐富，是濃強度比較高的茶，多為「濃」至「醇厚」，當然，也有醇和的茶，歷經歲月的茶品，可能歸於「醇厚」或「醇和」，至於到「平和」或「平」的茶，其品飲就快到「無味之味」的境界了。

鄧時海在《普洱茶》一書中對普洱茶水性的「厚」「薄」「利」作了詳實的解釋。他說：普洱茶水性在還沒有到達化勁之前，有厚、薄、利分別。這些厚、薄、利在口腔的感覺，使品茗者有厚重甸實或輕薄浮蕩或刃利之感。

茶湯的厚度，其實指的是滋味豐富，多種不同的滋味協調地配合在一起，一種結實，飽滿的感覺，這樣的感覺容易在茶湯流動的時候得到體驗，所以令茶湯在口腔中上下左右的流動會令這種感覺更加清晰。「厚度」取決於茶的本質，即茶原有內含物質豐富，析出豐厚的滋味。

所以，在品嘗普洱茶厚度的時候，要合理利用舌頭，把握好茶湯的「評味溫度」。茶湯入口後，應在舌頭上循環滾動，忽略掉口腔的其它部位，將注意力集中到舌面和舌前兩側，感覺到重且結實，透過舌面往舌頭裡面滲，會對舌面以下更深的部份形成觸感，才算是一款有「厚度」的茶，充分感受各種滋味物質的狀況，這樣，才能正確的，較全面的辨別普洱茶的滋味。

要注意的是，舌面有很長時間的「附著感」，而這種「附著感」很多人又將其理解為「厚」，其實是一種「類似舌苔一樣的令人難受的感覺」。

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