最最最下飯的菜之一，番茄燉牛肉再配碗白米飯，一天三燉吃不膩

燉牛肉看似很簡單，其實燉牛肉的時候一定要注意好火候，燉如足夠的時間，番茄的味道全豆燉進牛肉里，致使牛肉的味道更加鮮美。

而且番茄燉牛肉，酸甜可口，既含有蛋白質，又有維生素。做法簡單，配著白米飯，分外賞心悅目，勾起人濃濃的食慾。

番茄燉牛肉

過年沒吃完的牛肉，用番茄燉著吃，清淡沒那麼油膩，小火慢燉肉爛湯濃。

【原料】：

牛腩800克、番茄2個、燉肉料包1個、洋蔥1個（小）、桂皮1段、八角2粒、蔥適量、生抽適量、老抽適量、食鹽適量、草果1個、姜適量。

1. 主要食材。

2. 西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

3. 牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸後撇去浮沫。

4. 焯過水的牛肉撈出。

5. 鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

6. 煸香洋蔥後，放入切好的西紅柿炒軟。

7. 放入焯過水的牛肉。

8. 加入所有調料。

9. 加入熱水莫過牛肉。

10. 置火上，大火燒沸後改小火燉。

11. 慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個多小時）。

12. 成品。

小竅門：

1、西紅柿頂端開十字刀，放開水裡煮一分鐘，燙好的西紅柿撈出，很容易去皮。

2、關於燉肉放鹽：燉肉不管是豬肉還是牛肉，我一般都是會等到肉快熟的時候放鹽，鹽放早了燉出的肉容易發硬。

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