西紅柿炒雞蛋，究竟是先炒西紅柿還是先炒蛋

西紅柿炒雞蛋，

家喻戶曉的一道菜，

一道新手廚房司機的上路菜，

也是一道順序錯了就成為災難片的菜。

到底該怎麼炒啊！！！

其實非常簡單，

咱們先想想錯誤的方法，即先炒西紅柿後，後放雞蛋液。

當你自信滿滿的把西紅柿炒出湯汁後，

把雞蛋液嘩啦倒入鍋里，

雞蛋在西紅柿炒出的汁裡面無法成型，

壞了是一道西紅柿蛋汁（稀爛）湯，

就算有幸成型，

也是一道味道怪異的西紅柿雞蛋湯。

簡直了。。

看過來，這裡是對的方法！

非西紅柿雞蛋湯的西紅柿炒雞蛋

1、當然要先炒好雞蛋。（雞蛋打散，調入少許鹽、清水、黃酒，加入切好的蔥花用筷子調勻。炒熟雞蛋，撈出備用）

2、洗乾淨後，再次放少許底油，油溫升高後放入西紅杮大火煸炒至出紅油，改小火。

3、最後倒入炒好的雞蛋，調入少許鹽翻炒均勻即可（用鹽要少，因為炒雞蛋時，雞蛋里已調入少許鹽）。

這樣就絕對不是黑暗料理了！

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