[菲律賓] 垃圾食品，窮人的食物

菲律賓馬尼拉的生活格外艱難，這裡的人每日將食物擺上餐桌就是一大挑戰。這也是「pagpag」在這裡變得流行的原因。這一怡朗術語通常指的是衣物或者地毯上抖下來的灰塵，而它在貧民區則意味著從垃圾站撿回的肉類加以清洗後，再次被製作成的廉價肉。

credit：123RF

Pagpag一直以來都是菲律賓貧民的佳肴，並且近些年來它還成為了拾荒者和某些小餐廳主人的賺錢方式。後者會低價買入廢棄肉，並將它再加工到各種菜肴中。先前只對可回收金屬和塑料感興趣的拾荒者，現在也關心起殘羹剩菜和來自快餐店與超市的過期食品，將它們與野生的貓和老鼠一起沖刷，並將其裝入塑料袋賣掉，賺點小錢。

一袋pagpag肉通常售價20比索(摺合人民幣約2.7元)，足夠貧民區的小餐廳主人將其做成幾盤價值10比索左右的廉價菜。在重新烹飪這樣的肉之前，肉上面沾染的垃圾場垃圾會被拿掉，並去掉骨頭。接著店主們將它與各種醬汁、蔬菜和香料混合在一起，再端給客人。

某位貧民窟居民表示：「在我們過的這種生活中，它幫到了很多忙。當你買一袋只有幾比索的肉的時候，你可以養活一家人。」

Pagpag曾一度成為大多數貧民窟居民的最後維生手段，他們只在最糟糕的時候吃這些肉，當他們沒有足夠的錢買米且食物膨脹讓人們難以買到一手食物的時候，pagpag成為許多家庭的日常餐點。

即便某些回收肉在被另外一個人拋棄前曾有部分被吃過，但某些pagpag食用者認為它很安全，因為在重新烹飪之前它被洗過。有些人甚至表示它很營養美味，但菲律賓的健康居民卻為此感到擔憂。

有時候廢棄食物會在拋棄前被撒上消毒劑，也有些時候它被危險的病原體比如沙門菌感染，畢竟它們在不適宜儲藏的環境中待了太久。再說也不會有地方比垃圾場更不適合儲藏食物了……

來自馬尼拉貧民窟幫助之家的年長人士Salome Degollacion表示有很多人因為食用pagpag而死去，可當你別無選擇的時候，冒險也值得一試。

社會發展專家Melissa Alipalo說道：「窮人吃別人吃過的食物，是一種羞辱。但它卻是窮人中最窮的人的一種生存機制。」

菲律賓健康與營養社區基金經理Maria Theresa Sarmiento補充道：「他們被迫做那樣的事，因為他們沒有足夠的錢買食物。」

在沒有恰當解決辦法的情況下，pagpag的受歡迎程度只會越來越高，並導致菲律賓窮人食物中毒和患威脅生命的疾病的幾率增高。

因此當你下次認為自己吃夠了的時候，請想像一下還有人被迫吃垃圾場里的回收肉，而這一切只是為了生存。

本文譯自 Odditycentral，由譯者 肌肉桃 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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