紅豆最相思？少年，這裡可能有些誤會
「紅豆生南國，春來發幾枝......」古有王維，今有王菲，紅豆屢屢出現於文學、藝術作品中，被視為寄託相思之物。
最近的大概是中國風動畫短篇《相思》，紅豆正是片中的線索。
難道我們吃的紅豆冰棒、豆沙包子、紅豆粥里竟蘊含了跨越千年的感情寄託？很遺憾，寄託相思的紅豆（也稱為「相思豆」）
不是能吃的紅豆
（Vigna angularis）。
何物最相思？
先把平時吃的紅豆放一邊，我們來提名些有嫌疑（？）的傢伙：
相思樹屬
Acacia、
相思子屬Abrus、紅豆屬Ormosia、海紅豆屬Adenanthera。它們都是豆科的，都結豆子，名字裡帶「相思」或者「紅豆」，我們逐一看下：
相思樹屬
其實Acacia以前叫金合歡屬，後來金合歡們離家出走成了Vachellia ......好吧這不是重點。常見的幾種相思樹其實並沒有葉子，看起來是葉子的部分是它們的變態葉柄，只有在幼苗時期才可以看到真正的複葉結構。它們的豆莢幹了之後會變成褐色。鑒於
種子不紅
，它肯定不會是寄託相思的「紅豆」。
台灣相思A. confusa的花和葉狀葉柄，並沒有常規的「葉」的結構。圖片：yuanlin.civilcn.com
台灣相思A. confusa的種子，幹了後顏色接近shi色，不能吃。圖片：Steve Hurst - USDA / wiki commons
相思子屬
國產的幾個種都為藤本，它們的
種子顏色為暗褐色或半紅半黑
，其中Abrus precatorius因為名字就叫相思子而且豆質堅固、顏色鮮艷而不褪，所以
常被用作手鏈等飾物的原料
（含劇毒，不能吃，不要沾染到食物或者傷口）；
相思子A. precatorius（有個別名叫「雞母珠」）的種子，半紅半黑顏色很是艷麗。圖片：Photos from posts
紅豆屬
我們平時吃的紅豆並不在這個屬。這個屬都是喬木，木質堅硬、紋理漂亮，刨後有光澤，因而
常被用作傢具、木雕等用材
，但是好多種的野生種群都屬於國家重點保護。目前花櫚木O. henryi之類的樹種有作為綠化園林用木人工培植的，但是大材基本都來自野外盜伐，大件的花梨木傢具的來源一般還是比較可疑的。O. hosiei通常被稱為紅豆樹，它們種子的顏色基本都是深淺不一的紅色
，質地堅硬，也
常被作為耳墜、手鏈等飾物的原料
（有毒！佩戴要注意）；
紅豆樹O. hosiei的種子。圖片：maya-ethnobotanicals.com
用「Ormosia henryi」作為關鍵字檢索出現的大半都是木製傢具和木雕的圖片。圖片：nl.aliexpress.com
海紅豆屬
又稱孔雀豆屬，這個屬我國只產海紅豆Adenanthera microsperma，而光海紅豆A. pavonina並不產於我國。兩者都為喬木，結的豆莢里
種子是鮮艷的紅色
，也同樣質地堅硬（而且也有毒），所以也常作為手鏈等飾物的原料
，其中光海紅豆常被稱作馬來紅豆、大實孔雀豆，豆粒較國產的海紅豆大一些。
海紅豆A. microsperma的種子，號稱種子近心形，還有個「內心形」的圖案在種子表面，所以是「雙心紅豆」......Excuse me？？？圖片：
Steve Hurst - USDA /
wiki commons
一般會糾結「紅豆」到底是相思子、紅豆樹還是海紅豆
，但是，歷來人們都
不能確定到底誰才是「紅豆」
。比如林鴻榮的《「南國紅豆」考辨》中主要以「南國」的地理方位來分析認為應該是紅豆樹
O. hosiei或者其近緣種，而張安祖則在《唐詩中的紅豆考原》中提出應該是海紅豆
A. microsperma並給出了一系列理由，還有一些和稀泥的表示反正古人沒有分類知識根本不可能固定地說哪種才是「紅豆」......但總之，這幾類「紅豆」都不能吃
。
不相思，但好吃
至於我們平時吃的「紅豆」，是
赤豆
Vigna angularis、
赤小豆
V. umbellata，後者別稱飯豆、紅飯豆。
赤豆V. angularis的種子。圖片：acelgas.com
赤小豆V. umbellata的種子。圖片：masoo.en.alibaba.com
喏，是不是看起來沒什麼差別——不要說顏色，那是照片色差的問題，而且赤豆和赤小豆紅色的深度其實也不是固定的，偶爾也有不是紅色的情況。
這倆紅豆都屬於豇[jiāng]豆屬
，和綠豆、豇豆（在有些地方，「紅豆」也是豇豆的別名）植株外觀有些相似，而且紅豆和綠豆都開黃花。
赤豆V. angularis的花果。圖片：botanic.jp
一般來說，赤豆和赤小豆的種子在外觀上的差別就是——
赤豆大些
（長5～6mm，寬4～5mm）、赤小豆小些
（長寬3～3.5mm）。至於口感，差別不大，一定要說有差別的話......大概是各人口味不一樣╮(╯_╰)╭
。其中赤豆南北都有種植，而赤小豆則基本是南方種植
，所以北方的娃們吃到赤小豆的機會比較少。
基本上紅豆都是和「糖」結伴出現的，用它們製作的
甜品
很常見，比如紅豆煲、紅豆冰沙、
紅豆椰汁糕
之類的。
紅豆沙。圖片：Cook1Cook
最後就再教大家一個
紅豆椰汁糕食譜
吧。
1. 把紅豆和瓊脂泡好；
2. 然後把紅豆放入砂鍋中加水煮開，瀝干後把紅豆和椰漿、鮮奶、砂糖放入砂鍋中小火慢煮；
3. 加入處理好的瓊脂煮化，就可以裝碗放涼等凝固了，如果喜歡更軟些的口感，可以把瓊脂改成吉列丁片。
本文是餐桌物種日曆原創文章，來自物種日曆作者@ArcherEmiya
。
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原文
，把相思託付給太陽系
※你愛吃的扇貝……會跑路嗎？
※冰箱里的金針菇怎麼變長了？因為，它還活著呀
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