「來點什麼主食?」

「不吃主食了，減肥!」

許多人為了減肥，寧肯多吃點菜也不吃主食，但這樣真的健康嗎?

近日，據報道，27歲的小寧是一個體重160斤的胖妹子。從去年12月起，她為了減肥，每天只吃不加油鹽的水煮蔬菜和雞蛋，3個月減到了125斤。然而，減肥成功的小寧卻頻繁出現頭暈、胸悶、心悸、冷汗淋漓的癥狀，被查出患上了低血糖症。

湖北省中醫院肥胖專科主任肖明中表示，盲目節食，不吃主食和肉類，除了引起低血糖、貧血等疾病，還可能影響生殖功能。①

不吃主食的危害

1、增心臟病風險

發表在《英國醫學雜誌》上的美國研究人員最新研究結果給我們揭示了答案，這項研究調查了4萬多名30～49歲瑞典女性的飲食習慣發現，結果發現富含碳水化合物的主食吃得相對越少，肉蛋等富含蛋白質的食物吃得相對越多，心肌梗死和腦卒中的發病風險就越高，可達其他正常吃主食女性的1.6倍。④

2、增大腸癌風險

胃裡少了澱粉食物，這些高蛋白質食物不能提供足夠的碳水化合物，身體的能量供應就成了問題，就只好從蛋白質里分解。蛋白質分解供能產生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，促進大腸的腐敗菌增殖，容易導致腸癌。②

3、易大腦退化

主食吃得少，碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內重要物質的匱乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。

據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。

4、內分泌失調

不吃主食可能會使身體內分泌被打亂，因為主食缺乏會使得能量攝入嚴重不足。長此以往，身體就容易出現內分泌失調的情況，例如皮膚長痘、長斑，嚴重的甚至還會出現大量脫髮的問題。

對於女性朋友來說，不吃主食減肥還有可能會因此出現月經不調、閉經等嚴重問題，因此建議大家不要盲目採取這種減肥方式。

5、易致低血糖

主食也就是我們平時吃的饅頭、米飯、煎餅等，主要是碳水化合物特別是澱粉，如果長期不食用主食，會容易導致低血糖，使人出現心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀，嚴重危害人的身體健康。

尤其是糖尿病患者，更不能選擇不吃主食控糖。

6、容易營養不良

主食主要是糧穀類食物，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等，是人體最廉價的能量來源物質。主食是提供身體能量的必需品，不吃主食、僅靠蔬菜充饑，往往能量來源不足，造成體內能量供應不足。不僅容易飢餓，而且蛋白質攝入不足，長期會造成嚴重的營養不良。

7還、易發胖

不吃主食減肥還有可能引發肥胖。有些人不吃主食，卻相應地吃了更多的肉類，人體本該從主食中攝取的能量不足，就轉而從油脂中獲取，人體攝取油脂多了，體脂增加也就難以避免了。③

學會正確吃主食

1、一粗

吃粗糧其實很簡單，給白米飯添些雜豆(紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等)、雜糧(糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等)，如果愛吃面，就在精白麵粉中加些玉米粉、黃豆粉、紫薯粉。

2、二雜

主食包括穀類、薯類和雜豆，可以是多樣化、粗細搭配，適量選擇全穀類製品。而土豆、山藥、紅薯、南瓜等食物澱粉含量較高，吃這些食物可減少主食的量。

3、三適量

在總熱量範圍內計算好主食量，粗糧可佔到主食總量的1/3左右，一般每日主食攝入量不少於150克。普通人也推薦吃一些粗雜糧、全穀物，開始少量添加粗糧，不超過總比例1/4，逐漸適應後可增加到1/3。

本文參考資料：①2018-02-10武漢晚報《女子3個月不吃主食「甩肉」近40斤 醫生：或影響生育》②2015-04-28健康時報網《不吃主食究竟能不能減肥？》③2018-01-30錦州日報《健康養生：不吃主食多吃菜有健康風險》④2014-07-22 99健康網《不吃主食傷心臟致猝死》等

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值班主任：楊小明　　本期編輯：王楠

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