早春最該吃的菜，好吃又便宜，每周吃一兩次，遠離高血脂高血糖，快轉告父母吧！

「一日之計在於晨，一年之計在於春」。春天是萬物復甦的季節，這時候很多芽菜順時令而生， 因此春天也是芽菜長得鮮嫩肥碩的季節，這時它的營養也是最好的時候。 這萬物生髮的季節最適宜吃「種生」的豆芽了，會有利於五臟從「冬藏」轉向「春生」，因此春天也是養生的好時節，春天養好身體打好基礎一年中都少生病。

春天應該多吃豆芽，豆芽處於一種不斷的生長過程中，其維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活， 多吃黃豆芽還有清熱明目、防止牙齦出血、補氣養血、健脾養肝、保護皮膚、防止心血管硬化及降低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季，而多吃黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。

今天就用平菇和木耳來搭配著炒豆芽菜， 平菇和木耳都是山珍之一，平菇味道鮮美，常吃能增強免疫力、調理疾病、舒筋活血、延年益壽、促進大腦發育等功效；而木耳質地柔軟，口感細嫩，具有益氣、潤肺、補腦、養血、養顏、瘦身等功效。雖然這素炒菜沒有加入葷菜來搭配，但吃它們比起吃肉還要好，大家春天不要錯過喲。

【木耳平菇炒芽菜】 原料： 黃豆芽 1盤 平菇 1小盤 木耳 1小把 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 燒鍋水， 加入點鹽， 將木耳放入裡面焯一下；

3. 熱鍋涼油， 放入平菇進去翻炒；

4. 翻炒至平菇微微發軟時加入木耳進去翻炒；

5. 翻炒兩下後加入黃豆芽進去翻炒

； 6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。

小貼士：1. 木耳提前用冷水泡開， 再放入水中焯一下， 加入點鹽； 2. 炒菜時要先炒平菇， 炒至平菇微微發軟； 3. 最後放入豆芽，豆芽翻炒時間不易過長， 保持它的脆爽。

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