這道美食是陝西「八大怪」之一，教你正宗褲帶面，讓你吃頓過癮的

先上碗熱騰騰香辣辣油潑面！

深夜，請慎重追劇

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作為饕餮小分隊里的非陝西人

G醬看到這碗面

也是不出意外hold不住的

隔著屏幕都聞見那股子辣油香了！

（搖起來克服口水狂流）

這碗面是仙草被救醒來後

給白嘉軒一家人做的第一頓飯

看看老爺子吃到面時的臉色

簡直不要太surprise~

（嗯？！麵條還有這種哄騙）

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再看白嘉軒

真是沒空語言

一臉「太tm銷魂」的神彩

還有點兒意猶未盡的說

作為矜重陝西人

嘉譯大叔妥妥的真實歸納

無需台詞，等於香！！！

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但咱這面便利貼咋就這麼寬呢？

吃著帶勁？

Nonono~陝西呢，也有所謂的「八大怪」，仔細說來門道許多，凡是老一輩兒陝西人骨子裡的風俗。

有俗語這麼說：

麵條寬得像褲帶

鍋盔大得賽鍋蓋

油暴虐子一道菜

老碗似盆分不開

板凳不坐蹲起來

屋子朝著一邊蓋

村裡姑娘舛訛外

秦腔小戲吼起來

其中第一怪就叫「麵條寬得像褲帶」，說的就是《白鹿原》中這碗油潑面的寬度，當真看劇，跟精細精美差距的地還不少呢。

其實，想整一碗

甭管地不隧道只需好吃就行的

老陝油潑面

除了麵條本身要薄厚勻稱、寬度適中

油也是相等緊要的

燒熱滾燙的油「滋啦」一聲澆到麵條上

那酸爽，既視感相對於強到哽咽So~

今兒咱就說說這油潑面

怎麼做本領一晚上站上白鹿原！

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第一步：煮麵。由於要油潑，所以麵條要有不一定厚度，最佳寬一些。雖然，若是會揉面，最好是手擀麵。

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第二步：熱騰騰的下鍋，之後把煮好的面放在冷水中浸一下，多麼能讓面更有韌勁兒，更有嚼勁兒。

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第三步：把提前豫備好的蔥花、蒜末、鹽、雞精放在麵條上，再放上一把干辣椒面。牢記，想要吃到正宗的老陝油潑面，干辣椒面可是關頭地點，陝西的干辣椒面分為「辣面」和「香面」。辣面顏色不那末紅然則辣味夠勁；香面色采紅亮味道竄鼻。兩種辣椒面同化產，味道更佳。接著鍋里放油，趁油不熱丟一把乾花椒，把花椒爆香後撈出丟掉，而後讓油稍稍放涼一點，否則太熱的油直接潑到面上，會讓辣椒面發苦。還帶著餘溫的菜子油澆在有辣子蔥花鋪上的麵條上，只聽「刺啦刺啦」的聲響，你的味蕾就徹底被激活了。

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第四步：最先拌面，讓辣椒與調料充足粘在每一根麵條上，接著即大要末尾大快朵頤美美的吃起來了！

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