三招教你分辨真假八角，看看你是不是也買到了假八角？

在上一周，小編興緻勃勃地去市場買了一些菜回家，其中就包括八角這種調味料。但萬萬沒想到的是，媽媽說我買的是假的八角……

作為我們廚房裡經常出現的大料——八角，相信很多人都跟小編一樣不知道還有真假之分吧。其實在小編為大家介紹之前，新聞媒體上就已經報道過關於八角摻假導致食物中毒的事件了。

一、簡述八角

八角，也稱之為大料、八角茴香。既可作為調味料使用，亦可入葯。

八角這種調味品，氣味香甜。可以直接用於燉、煮、鹵、腌等烹飪方法之中，也可作為調味粉使用。除此之外，八角中含有多種營養成分，可以健胃、祛風、鎮痛、祛濕、調中理氣等功效。在臨床上，還可用於消化不良、神經衰弱的癥狀治療。

Ps：雖然一般人士都可以食用八角，但是陰虛火旺的眼疾患者、更年期綜合征患者、糖尿病患者、支氣管哮喘患者等人群需要少食，甚至是忌食。

二、假八角都有哪些種類？

在市面上，八角茴香的價格並不算昂貴，但是部分假八角的價格卻要更加低廉於真八角。也是因為如此，很多不法商家將假八角摻雜真八角或是直接代替真八角售賣。但是大家要注意的是，有些假八角有劇毒。食用過量會導致中毒或是死亡。

1、莽草

莽草是中藥材的一種，其枝葉、果實、根部均含有毒性成分，果殼的毒性最大。一般是由10-14枚的骨突果組成，呈現棕灰色或是灰褐色，單瓣果實的前端長而漸尖、略彎曲。

2、紅茴香

紅茴香也稱之為大茴、土大茴、山大茴等，一般是由7-8枚的骨突果組成。果實瘦小，呈現棕色或紅褐色，單瓣果實前端尖而向上彎曲。但是需要注意的是，紅茴香的果實中含有莽草亭成分，有劇毒，不可作為香辛料使用。

2、地楓皮

地楓皮是木蘭科植物的一種，其乾燥樹皮可入葯。而果實與八角相似，一般是由10-13枚骨突果組成的。果實呈現紅色或是紅棕色，單瓣果實前端長而漸尖，並向內彎曲成倒鉤狀。

三、如何辨別真假八角？

為了區分真假八角，大家需要學習一些辨別八角的小技巧，如下文所示：

1、形狀：

真的八角茴香果實肥大，一般有7-8個角，較為平直。而假的八角一般會有比較多的尖細小角，角尖多為彎曲狀態。

2、顏色：

真的八角茴香呈現棕紅色，且有一定的光澤。而假的八角顏色較淺，顏色也有一定的不同。

3、味道：

真的八角氣味濃烈，口味香甜。而假的八角一般會有樟腦、花露水、發酸、發苦的氣味，還會有麻舌感。

好了，關於八角茴香的內容就為大家介紹到這裡為止。如果有什麼疑問不解的話，歡迎諮詢康康或是在下方評論處留言哦。

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