豬蹄和它一起燉，膠原蛋白最強，還能降血壓，可惜很多人都不知道

茭白含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E等營養成分，具有排毒、降血脂、降血壓、潤滑皮膚、暖脾胃等功效。

茭白燜豬蹄

享有「美人腿」之稱的茭白，入口清爽帶甜，具有美容之功效，與含有膠原蛋白的豬蹄燜出濃香，雙管齊下，還怕你不白。

食材：豬蹄塊320克 ，茭白120克 ，薑片、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克料酒15毫升，老抽4毫升，生抽5毫升，水澱粉、食用油各適量。

做法:

1 洗好的茭白切成滾刀塊。

2 鍋中注入適量清水燒開，倒入豬蹄塊，拌勻，淋入少許料酒，汆去血水；撈出豬蹄，瀝干水分，待用。

3 用油起鍋，倒入薑片，爆香。倒入汆過水的豬蹄，炒勻，淋入少許料酒，炒勻，注入少許清水。

4 蓋上蓋，燒開後用小火燜約45分鐘。

5 揭開蓋，加入老抽，拌勻。

6 淋入料酒、生抽，加入鹽，拌勻，撇去浮沫。

7 再蓋上蓋，用小火燜約20分鐘。

8 揭開蓋，倒入茭白，撒上蔥段，拌勻。

9 蓋上蓋，用小火燜約20分鐘。

10 揭開蓋，加入少許雞粉，攪勻。用水澱粉勾芡。

11 關火後盛出燜煮好的菜肴即可。

製作指導

豬蹄出鍋前需多翻動，以防粘鍋。

與茭白搭配相宜的食材：豬蹄——通經髮乳；雞蛋——美容養顏

與茭白搭配相剋的食材：蜂蜜——引發痼疾；豆腐——易形成結石，對健康不利

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