據說每個上海人都吃過這10道菜，看完我服！
每個上海人心中都有那麼一道菜
即使多年在外，
那股味道仍然能在心中久久惦記，
那就是媽媽做的菜。
下面10道上海菜，
有喚起你的回憶么？
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腌篤鮮
小時候常常以為是一鍋亂燉，長大之後才 明白它需要鹹肉、火腿、竹筍、姜塊等多種食材的搭配才可以做得最好吃。記憶里常常在開春時節吃到這鍋湯，暖暖的特別舒服、幸福。
熏魚
每家每戶都會常有的一道菜，儘管他叫熏魚，但是事實上並不是「熏」出來的！也許是樣子太像了熏出來的美味，所以才叫的熏魚吧~不過很容易讓人誤解啊。
熏魚不僅可以在日常中搭配米飯吃，還可以喝粥的時候吃，吃面也有「熏魚面」……堪稱一道百搭菜哇。
炒草頭
炒草頭是本地人非常喜歡的應季美食，和許許多多蔬菜一樣，媽媽的廚房裡總是少不了這道淡淡香味的綠色。儘管外地人可能不太理解，這個像三葉草一樣的，腫么能吃？其實，加入了白酒、鹽和糖後，炒出來的草頭味道很多人都很喜歡啦！
加上豬腸，就是赫赫有名的「草頭圈子」了！——上海大佬杜月笙口中最美味的食物。
草頭圈子中的「圈子」是靠近動物肛門的那段，乍聽很多人受不了，但是搭配草頭吃起來還是口感不錯的。而草頭，一開始也是餵豬的，不知為什麼紅火起來變成了上海人口中最愛的食物之一。
響油鱔絲
我們總是能在不經意間就回想到小時候的美好時光：上學那會兒，上午是一天中最難度過的時光。
但是，只要熬到中午，那麼一天中最幸福的時刻就是這時候了！廚房裡，媽媽做菜的香味，真讓人控制不住寄幾哇！
油燜春筍
春筍除了用來煲湯，油燜一下也是非常棒的。濃厚的甜味兒浸入了嫩嫩的春筍里，一口下去，滿滿都是驚喜！
油燜春筍也不是上不了大雅之堂，純色盤子擺上，這麼端端正正地一看，真的是不能再點贊了！
雞骨醬
不是一碗雞湯，而是又一份濃油赤醬的美味，雞骨醬總是在餐桌上閃爍著「我真的很好吃」的幾個字樣！逢年過節餐桌上總少不了的一道！
四喜烤麩
一口咬下去，甜甜的味道讓人非常享受。雖然是一道素食，但是真的是很美味啊。長大之後，很多美味都難以與之媲美！
最贊的除了烤麩，還有烤麩裡面搭配的各種配菜：花生米、黑木耳、黃花菜。四喜烤麩之所以叫做「四喜烤麩」也是因為它的配菜中包含了上面的四種食物。
歷史上有「七君子」對功德林的烤麩推崇備至。1933年便開設自家工場的功德林，做出來的烤麩口獨特，頗受當時大眾的喜愛。
油爆河蝦
老老少少一大家子都非常難以拒絕的油爆河蝦，承包了多少人童年的記憶啊。外殼脆爽，里肉鮮甜，一口一隻，幸福得不行……
糖醋小排
酸酸甜甜的糖醋小排常常是小孩子們的最愛。不顧大人的言語，出鍋後立馬上手拿一塊仔細得、開心得品嘗起來。
如果家裡還有剩餘的芝麻，那麼撒點芝麻就更棒了！看起來更加誘惑~~~
紅燒肉
紅燒肉自然是離不開的，每個月總會有那麼好幾次葷菜吃的都是紅燒肉。不管是以前還是現在，媽媽最拿手的紅燒肉味道是最棒的！永遠不會忘記的味道。
紅燒肉一定要是五花肉，甜甜的肥肉部分軟糯糯的，很有韻味兒，而瘦肉則承擔了「有嚼勁」的責任！超棒！
紅燒肉的來歷已經無法知曉，但是「東坡肉」絕對是將紅燒肉推向了巔峰。
「黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」 —— 蘇東坡《食豬肉》
除了蘇東坡之外，我們的毛爺爺也是愛這碗紅燒肉，但是將其中的醬油替換成了糖色，又稱「毛氏紅燒肉」，咸鮮不失、甜味兼得。
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