這樣用鍋，真的等於在吃細菌！90%的人炒菜都中招了，千萬別忽視~

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大約一萬年前，我們的老祖宗就發明了鍋，從此鍋就成為了我們最常用的廚具之一。與此同時，還衍生出許許多多的「兄弟姐妹」，比如陶瓷鍋、高壓鍋、不粘鍋、鐵鍋…

除了烹飪食物，現在鍋又有了一個新的用途——用來「背」。

最近，小編聽到這樣的傳聞：

鍋使用不當就是在吃毒！

直到某一天，看到了一篇文章——鍋用不好、用不對就相當於在吃毒！

這樣用鍋，你在吃毒

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鐵鍋

如果你買的鐵鍋特別容易生鏽，那可要注意了。

TIPS

不要用鐵鍋長時間煲湯，雖然你已經把鐵鍋用食用油浸透保其不生鏽，但架不住長時間煲湯，高溫極有可能溶解掉那個保護層；

鐵鍋最好不用來煮綠豆湯、熬藥以及不要用強化學製品去刷鍋。

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不粘鍋

使用不粘鍋的注意事項：

1.洗鍋的時候可不能像鐵鍋一樣直接拿個鋼絲球刷，會將塗層破壞，不粘鍋會變成「粘粘鍋」；

2.我們平時炒菜講究「熱鍋涼油」，但在不粘鍋這裡是行不通的，不粘鍋需要

冷鍋冷油

3.因為不粘，估摸著很多人喜歡用來長時間煎炸，但不粘鍋在高溫下可能會發生化學反應，產生有害成分。

TIPS

因為

不粘鍋的

盡量不用

不粘鍋

做醋溜菜系

，高油溫下醋酸會腐蝕，導致塗層脫落，

如果家人喜歡吃煎炸食品，不建議用不粘鍋。

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不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋，不能用來煎煮中藥，清洗的時候別用鋼絲球刷洗。

TIPS

不鏽鋼鍋有輕微污漬的時候，可以用點白醋來擦~

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鋁鍋

說到鋁鍋，大部分人都知道不用最好。

鋁與酸性食物很容易發生化學反應，生成物質對人體有害

應該

很久以前

就知道了。

說了這麼多，其實大家最常用的可能還是鐵鍋

（別問我怎麼知道，我猜的）

安全用鍋，要注意3點

1

聽說用鐵鍋炒菜補鐵？

2

這個錯90%的人都犯，你別不走心！

有多少人會犯這個錯誤？把剛炒

菜

完的熱鍋，放到水龍頭沖洗，「哧溜」一聲，煙霧繚繞，洗鍋的人很容易把這些氣體吸入體內

。

長期吸收這些氣體，會對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能

。

記住不要不當回事，炒菜後別立刻用水沖洗熱鍋，一天兩天不打緊，害怕的是常年圍著灶台的人。

3

炒菜時對維生素C保留最多的是…

不同的鍋，主要影響的是蔬菜類的食物的營養，對肉類食物的影響其實不大。

不論是哪種材質的鍋，在使用中都可能溶出金屬元素，進而影響蔬菜。

比如，鐵鍋中析出的鐵會加速維生素 C 的氧化。

那對維生素C保留最多的是什麼鍋呢？

答案是不粘鍋。

靠譜的解釋

不粘鍋塗層能夠防止鍋里的金屬元素析出到菜里，從而減少維生素C的破壞

大家也不要太擔心，損失這點維生素C影響並不大，如果想補充維生素可以多吃些新鮮的蔬菜水果~

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