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當重金屬元素進入動物體後，其隨著血液循環輸送到全身各個部位，或以原有形式沉積下來，或形成其他化合物對機體產生作用。當禽畜吸收大劑量的重金屬將會導致嚴重的消化道癥狀，並進一步損傷肝臟、腎臟和中樞神經系統。少量重金屬並不能導致動物出現明顯的癥狀，但是隨著重金屬的不斷積累，發生慢性中毒。慢性中毒癥狀輕微，容易被人忽視，潛在的危險性更大。重金屬在體內主要有2 種常見的作用方式：第1 種是與其他元素競爭酶的離子結合位點，將其中的金屬離子置換出來，導致酶失活；第2 種是重金屬與酶蛋白的活性中心發生反應，導致酶的活性受到抑制，干擾機體正常的生理活動。
影響重金屬元素毒性的因素有很多。重金屬存在的化學形式直接影響到其毒性的強弱，如有機汞相對於無機汞更容易為動物吸收；日糧營養成分對於重金屬毒性的阻抑有重要作用。日糧中蛋白質水平較高的情況下，尤其是添加適量的甲硫氨酸、胱氨酸以及維生素C 能夠有效提升動物對重金屬引發的重金屬中毒的抵抗力；金屬元素之間的相互作用，或相互拮抗或相互協同。鋅和硒能夠有效降低鎘的毒性；銅則能夠降低鉛和鉻的毒性，但是卻助長了汞的毒性。
銅超標
銅元素在禽畜養殖的生長發育過程中具有重要作用，但是不同國家和地區對於使用高銅製劑的態度不同。美國禁止飼料中使用高銅製劑，歐盟和日本也對銅在飼料中的含量做出了限制。我國將仔豬飼料中的最大添加量限制在200mg/kg 以下，但是對其他飼料和飼料添加劑等中銅含量未做出明確限制。
銅元素能夠有效提高豬的生長速度，並有優化外觀形態的作用。部分飼料企業向養殖戶提供含有較高銅含量的飼料，其飼料中的銅含量高達250mg/kg，甚至更高，這極容易導致生豬發生銅中毒。豬飼料中的大部分銅元素會隨著排泄物等排除生豬體內，但是這些銅元素會進一步擴散到土壤和水體中，造成嚴重的污染，甚至導致部分土地無法耕種。
高銅和高鋅單獨使用會有很高的毒性，為此研究者開發出了同時添加過量銅、鋅和鐵的方法，使這些元素在生豬體內相互拮抗，以達到降低毒性的作用。但是這種做法將會快速提升生豬體內的重金屬濃度水平，引發更大的潛在危機。
鎘超標
鎘在動物體內的生物半衰期很長，其在體內慢慢累積，引發慢性中毒，鎘元素能夠損害腎小管，導致其發生重新收障礙，進一步引發泌尿系統問題，如蛋白尿、糖尿和尿鈣等。內源性鈣不斷丟失，如果不能夠及時補充外源性鈣，血鈣水平將不斷降低，導致禽畜出現骨質疏鬆等疾病。過量鎘能夠影響禽類的生產性能，導致其出現貧血、產蛋量率下降、孵化率降低和禽蛋品質下降等情況；過量鎘能夠影響禽類的繁殖性能，其對於母雞的種蛋影響較小，對於公雞的精子活力有較大抑制作用，其不良影響可以通過降低鎘水平而得到消除。鎘元素還能夠抑制免疫系統，導致動物機體免疫力下降，如鎘元素能明顯抑制NK 細胞、巨噬細胞的活性。鎘還具有遺傳毒性，能夠對染色體和DNA 產生損傷。
鉛超標
鉛元素能夠引發禽畜發生貧血、免疫系統問題、神經損傷等。在急慢性鉛中毒中，一般都會出現貧血現象，這是由於鉛元素引發的血紅素合成障礙和紅細胞壽命降低引起的。鉛元素能夠對δ-ALAD 和亞鐵絡合酶產生抑制作用，而這兩種酶在血紅素的合成中起到重要作用。鉛元素與三磷酸腺苷酶結合，引發紅細胞膜兩側的離子分布異常，導致紅細胞膜破裂，產生溶血現象。雖然早期的鉛接觸能夠激發免疫系統的活力，但是隨著鉛元素的富集，動物的免疫系統受到鉛元素的抑制，更加容易被細菌侵犯。鉛元素具有胚胎毒性，導致雌性動物生殖系統出現障礙，如卵巢積液、著床功能障礙和陰道開口延遲等。同時，鉛元素也能夠侵犯雄性的生殖系統，導致其精子活力下降，影響生殖能力。
砷超標
砷元素導致細胞代謝障礙，這一點在神經細胞中表現最突出，並導致中樞及外周神經受損，引發神經功能紊亂。同時，導致維生素B1 消耗量增加，對神經系統的破壞性增大。當砷元素進入血液，其可作用於毛細血管和血管運動中樞，導致血管管壁滲透性發生變化，引發臟器充血，導致臟器受損。砷元素導致的慢性中毒將會侵犯神經系統和消化系統，導致禽畜品質下降，嚴重影響禽畜生產，並給食用者帶來重金屬中毒的風險。
汞超標
汞元素的蓄積性很強，尤其是在腦中，其生物半衰期長達半年以上。汞元素可以分布於全身各處，但是腦、腎臟和肝臟濃度較高。汞元素容易同生物大分子結合，對其巰基、羥基等進行攻擊，破壞生物大分子的功能。無機汞主要損害消化道和腎臟，如氧化汞。慢性汞中毒將會導致動物產生口腔炎等。有機汞如甲基汞，導致細胞中含巰基酶失活，損害肝臟的解毒和蛋白合成功能。汞元素對神經系統也有很大的侵犯性，引發神經功能障礙。
應該對飼料中高重金屬的現象進行深入的思考，不能單單地從表面看待這個問題。添加適量的某些種類的重金屬能夠提高禽畜的生長發育，如砷元素能夠刺激仔豬血管，使得其看上去皮膚紅潤和皮毛光亮，能夠賣出更好的價格；添加重金屬的主體並非養殖戶，而是飼料廠家，因為這些飼料廠家通過添加重金屬能夠從表面上提高其飼料的品質；飼料行業的監管存在問題，部分工業原料和廢棄物進入飼料生產環節，如通過工業廢品獲得的硫酸銅添加劑。對飼料行業加大管理力度，加強對禽畜產品的檢查工作，提升禽畜產品的質量是提升人民群眾生活水平的必然要求，因此飼料企業、養殖戶、監管者和廣大的消費者應該密切關注飼料中重金屬超標的問題。（資料來源：賽爾飼料工業，賽爾畜牧）
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