廚藝小白進階記Day3：新手總會遇到各種問題，即便只是家常菜……

大家好~兩天沒更新，不知道你們有沒有想我

這兩天因為太忙沒有做飯，就簡單點了外賣，不過吃過自己做的飯之後，覺得外賣真的……沒啥吃頭……

整個三月都會比較忙碌，所以會不定期的更新~~

上一次的菜算是成功了一半，因為準備工作比較麻煩，而且菜式的火候掌握等等的確不是我這個新手能夠駕馭滴~

用周大廚批評我的話就是，「還沒學會跑，就起飛了！」

沒錯！我就是要上天！

今天我就簡單做一些家常菜，下面開始啦~

DAY 3

先把原材料備好：

蔥蒜香菜若干

瘦肉若干

青筍若干

蘆筍若干

臘肉若干

菠蘿若干

紫菜若干

胡蘿蔔一根

雞蛋四個

米飯一碗

（昨天外賣多點的一盒）

所以我今天要做的就是：蘆筍炒肉絲、青筍臘肉、蛋炒飯、紫菜蛋花湯、菠蘿飯

有菜有肉有湯有飯還有水果！

GIF

第一步：處理原材料

上一次我把臘肉做得又咸又硬，而且還很難切，周大廚後來告訴我，臘肉要先用水泡泡……泡完之後就會blingbling得好切多了

好吧……難怪那麼多大叔喜歡去泡溫泉

接下來把青筍放在乾淨的盤子里，因為這次買的是凈菜，所以灰常簡單~

青筍臘肉的材料準備完畢~

接下來就是展現我刀工的時候啦！把蘿蔔切塊！

先把胡蘿蔔的頭切下來一部分扔掉……

然後快樂滴切身子，

好看！可是……我剛才說要把胡蘿蔔切成啥樣子來著？？

切塊！！

這還怎麼切塊了！

算了……不拘小節的仙女就是愛吃形狀不規則的東西……

接下來把蔥、香菜切成渣渣，和胡蘿蔔塊放在一起，

拿出兩個蛋，打在碗里，

怎麼有黑渣渣？？？

把礙事的渣渣去掉後，用筷子把雞蛋攪勻，

我攪雞蛋是一把好手！

因為我小時候大人只讓我攪雞蛋！

蛋炒飯的材料也完事啦~

下面我開始獲取一種珍貴的材料：

淘米水！

據說淘米水能美白、烏髮、去漬、除油……用淘米水洗過的菜，清新可口，自帶一股米香（原諒我編不下去了……）

不過反正我也是要煮飯的，淘米水不能浪費掉，就用來洗蘆筍好啦~

洗凈的蘆筍切斷備好，

接下來要處理肉絲兒，把肉絲兒放到鍋里煮，我噗嗤一下放了一大坨肉絲兒到鍋里，

然後濺出來一大堆水……

這年頭連肉絲兒都這麼霸道……

我用筷子翻了一下肉絲兒，發現了這個……

！！我居然把墊在下面的紙一起倒在鍋里了！

趁著沒人發現趕緊夾出來扔掉！

下面開大火煮肉絲兒，據說這樣能夠去掉它的腥味和血沫，

果然出來好多噁心的沫沫……

還有一股難聞的腥味……

把煮好的肉絲兒用清水洗凈，

好像太多了……

那就拿出來一半下次再用吧！

我真是勤儉持家！

今天要用的肉絲兒放在廚房用紙上吸水，省得嘣油，

最後切點蒜末備用，

以上就是蘆筍炒肉絲的材料~

最後的最後，在鍋旁邊準備一碗清水！這個很有用！

第二步：煮菠蘿飯

其實這個特別簡單！

就是把菠蘿切點出來，然後把米淘好，放入適量的水，最後再把菠蘿塊鋪上去，點擊電飯鍋煮飯按鈕，就好啦~

第三步：做蘆筍炒肉絲

先把鍋燒熱，然後放入冷油，

把肉絲兒放到鍋里，大火翻炒，

果然粘鍋了！

趕緊小火，倒了點水進去（對，就是剛才放在鍋邊的超有用的水！）

繼續大火，這時候放點醬油進去給肉上色，

接下來把蘆筍倒進鍋里，

再往鍋里倒點水，

放入蒜末提香，

（艾瑪，我說的好專業）

再放一勺糖、兩勺鹽、一勺雞精、少量醋，

最後翻炒幾下，

出鍋！擺盤！

（這些蘆筍可是我一根一根夾出來的！）

下面開始做青筍臘肉：

第四步：做青筍臘肉

經過浸泡，老臘肉重現青春活力！好切的一比那啥！

切好的臘肉放到油鍋里，

沒有嘣油，好開心！

炒至邊邊變成焦黃色，

小火，倒入青筍，

還是沒有嘣油！

今天的油鍋真給面子！

倒入一勺雞精、一勺鹽，

繼續大火翻炒幾下，

出鍋！

嬌艷欲滴有木有！

接下來兩個菜都和蛋有關，一起做：

第五步：做蛋炒飯和紫菜蛋花湯

先燒一鍋水，作為一枚精緻的小仙女，我必須不能喝自來水，

用過濾水燒湯！

同時，將米飯倒入另一口油鍋中，

瞬間嘣油！

不是剛誇過你嗎？？？

而且還粘鍋了！

你就這麼不待見大米飯嗎？？

這個時候，旁邊的鍋里水燒開了，我只能手忙腳亂的把兩個雞蛋打在那口鍋里攪碎，

然後！就在這時！我不知道哪根筋搭錯了！

我把攪好的那碗雞蛋倒在炒米飯的鍋里後，

又把旁邊碗里的水也倒進去了！！！

整個鍋里瞬間就變得黏糊糊……

說好的顆顆金黃、粒粒飽滿呢……

我帶著絕望的心情，把剩下的食材依次倒進鍋里……

放點臘肉……

放胡蘿蔔蔥末香菜，

飯依舊很黏，底仍然很糊……

不管它了！

現在開始往旁邊的湯水裡加紫菜，

攪開紫菜，

水沸就可以出鍋啦~

那鍋絕望的蛋炒飯也好了……

隔著屏幕我都覺得它不！好！吃！

沒關係，那就再給它加個濾鏡吧

又變成了好吃的蛋炒飯！

這時候，菠蘿飯好啦！

果然和我想像的一樣！

清香撲鼻！

最後來了大合照——

這頓飯周大廚依舊吃得很開心~青筍臘肉和蘆筍炒肉絲都很好吃~

不過依舊給我扣了十分，因為……

我忘了給紫菜蛋花湯加鹽了！！

今天的下廚體驗結束！作為新手狀況百出，不過我是不！會！被！打！敗！的！

如果有推薦的菜，或者想要我做的，也歡迎留言吖

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