這菜著實盼了一年，就算開花了也還是受到很多人喜歡，怎麼都好吃

其實我是個偏愛素食的人，喜歡各種各樣的綠色蔬菜。平時家裡面炒個葷菜肉類的什麼吃的並不多，相反蔬菜倒是可以用碗吃。這不，春天到了，盼了一年的這食材總算是看到了，幾乎每天都要買一次。菜心，也就是青菜長大了冒出來的尖尖，撇斷，然後還會再生長出來。當然，一般頭幾次生長的菜心是很嫩很好吃的，越往後越老了。菜心在我們這尤其的受到歡迎，清炒著吃，煮湯吃，又或者燙菜吃，都是很美味的。

青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等病症。

今天分享的做法是肉圓菜心湯，湯鮮味美，養胃又舒坦，春天要多喝湯哦！

肉圓菜心湯

1、青菜心一大把，漂洗幾次，瀝干水。肉末一點，提前攪拌好：肉末、香蔥末、生抽、糖、蚝油、少許胡椒粉攪打上勁。

2、燒一鍋熱水，先放入豬油和鹽調好味。

3、用勺子將肉末滾成一個個肉圓放進煮沸的熱水中，看到肉圓飄起來就是煮熟了。

4、然後放入一大把洗好的菜心，將菜心煮軟即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！