桂圓的營養功效和食療應用

桂圓又稱龍眼、益智、麗珠等別稱，因其種子圓黑光澤，種臍凸起成白色，看似傳說中龍的眼睛，所以被稱為「龍眼」.

新鮮的桂圓肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其它果品所不及。桂圓烘成乾果後，即可作為中藥使用。

【營養價值】

桂圓的果肉含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素C、煙酸和維生素K等多種營養成分同時還有灰分、鈣、磷等微量元素。其中，煙酸和維生素K的含量很高，包括可以被人體直接吸收的葡萄糖。

【功效作用】

1.桂圓有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效，是健脾益智的營養功效，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。

2.桂圓有滋補作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效，還是不可多得的抗衰老食品。桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%。婦女跟年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些桂圓有利健康。

3. 桂圓能使女性臉色紅潤，身材豐滿，是古代豐胸最常用的食材之一。

【食療應用】

1.桂圓紅棗湯

原料：桂圓、紅棗各15克，生薑6克，紅糖30克。

做法：水煎服。

功效：此湯益氣補血。適用於產後頭暈、水腫、手足軟弱無力。

2.桂圓蓮子粥

原料：桂圓肉、蓮子各15-30克，紅棗5-10枚，糯米30-60克，白糖適量。

做法：蓮子去芯紅棗去核，再與桂圓、糯米同煮做粥如常法。食時加白糖。

功效：益心寧神，養心扶中。適用於心陰血虧、脾氣虛弱引起的心悸、怔忡、健忘、少氣、面黃肌瘦、大便溏軟等，對貧血、神經衰弱有輔助療效。

3.桂圓蛋湯

原料：桂圓肉50克，雞蛋2個，紅棗15枚，白糖適量。

做法：將桂圓肉、紅棗洗凈，加適量水煮湯，至紅棗熟爛，把雞蛋打散倒入湯內稍煮，調白糖即成。

功效：補益氣血。適用於體弱或病後調理，如神疲乏力、耳鳴眼花、食慾減退、貧血等症。

4.桂圓茶

原料：桂圓10枚，蜂蜜10克。

做法：桂圓肉洗凈，放入瓷碗中，再將瓷碗放入蒸鍋內，大火燒至水沸，轉小火至桂圓肉熟軟；取出蒸好的桂圓肉放入茶杯中，用沸水沖泡，蓋上蓋燜15分鐘，晾至溫熱，加蜂蜜攪拌均勻，代茶飲，每日2杯。

功效：補血安神，補脾益胃。適用於食欲不振、水腫、心悸、失眠、健忘等症。老年人常飲此茶，可養心安眠，延緩衰老。

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