十人九胃，胃病飲食的5大誤區

俗話說「十人九胃」，就是說十個人當中就有九個人有胃病，由此可見胃病的高發率。其實，胃病多是由平日的不規律飲食引發的。胃病飲食的誤區有哪些呢？

一、胃病飲食的誤區

1、常喝稀飯

過去主張胃病患者飲食大多以稀飯為主。實際上，稀飯未經咀嚼就吞下，沒有與唾液充分攪拌，得不到唾液中澱粉酶的初步消化，同時稀飯水分較多，進入胃內稀釋了胃液，從消化的角度講是不利的；加之吃稀飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少，不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。所以，除非是消化性潰瘍合併消化道出血或巨大潰瘍有出血的危險，一般胃病患者不宜也不需天天喝稀飯。乾飯只要細嚼慢咽，不僅對胃部無害反而會促進消化，對健康有利。

2、少食多餐

很多人會囑咐胃潰瘍患者一定要「少食多餐」。然而，新的研究表明，食物進入胃內，本身對胃黏膜就是一種刺激，不僅促使胃腸蠕動加快，而且會使胃酸及胃蛋白酶分泌增加，對潰瘍病的癒合無益。目前主張特別是胃潰瘍病人的飲食應注重定時、定量，避免飢餓和飽餐，這才有利於消化性潰瘍的癒合。不要過分強調少食多餐。

3、牛奶能治胃病

傳統觀念認為，牛奶能中和胃酸，對消化性潰瘍的康復有幫助。現有研究表明，牛奶能促進胃酸分泌。有報告說，飲牛奶後胃酸分泌增加30%。所以，消化性潰瘍特別是十二指腸潰瘍患者和飲牛奶後即出現腹瀉的人都不宜喝牛奶。而酸奶中含較多的乳糖酶，容易被消化和吸收，對消化性潰瘍無不良反應，但要避免過冷時食用。

4、吃湯泡飯

有人認為，將菜湯舀在碗里泡飯，可以使飯菜吞得順便及易於消化。這種方法也不科學，不利於消化。它的原理與吃稀飯基本一致。

5、拒食辛辣食物

事實上，低濃度的辣椒會增加胃黏膜的血流量，並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃有保護作用；大蒜能殺滅胃內的幽門螺桿菌；而適量的生薑可以達到暖胃、增強胃黏膜保護的作用。因此，急性期的胃病患者應避免這些辛辣食物。但是，恢復期胃病患者，可根據自己的喜好適當食用辛辣食物，從而達到治病養胃的效用。

二、胃最怕的4種食物

1、最怕冷

過冷或過燙的食物好比一個冰球或火球，吃後會讓胃產生應激反應，讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮。胃是喜溫的，因此飯菜、湯飲溫度盡量保持在37℃左右。「冷」還包括食物的屬性，因此胃不好的人盡量少吃寒涼性質的食物。

2、怕腌菜

我國北方居民胃癌得病率遠高於南方，其中一個重要的原因就是經常吃酸菜、鹹肉、鹹魚等食品。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和仲胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有致癌作用。

3、怕煙熏和油煎食物

熏魚、熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應少食用。

4、怕酒精

胃酸受到相應的刺激才能分泌，但是任何過度的刺激都會對胃造成損害。因此飲食應少油膩肥厚，多吃新鮮蔬菜和水果，多吃含維生素A、E和B族維生素的食物，適當增加蛋白質攝入，以利保護胃黏膜。同時應控制濃茶、咖啡、酒精等刺激性食物的攝入。

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