脂肪肝患者飲食吃什麼？

全球營養改善聯盟在華盛頓發布的《全球營養不良狀況報告》中報道，中國逾3億人屬於超重和肥胖人群。而脂肪肝正是這些肥胖一族的隨身標誌。另外，據調查顯示，中國發病率最高的肝病是脂肪肝，在白領、職業經理人、知識分子等職業人群中平均發病率為25%，30歲左右的患者越來越多！你是脂肪肝的高危人群嗎？如果您是脂肪肝的高危人群或者已經發生了脂肪肝的疾病，那又該怎麼通過合理的飲食改善脂肪肝的癥狀呢？

要注意動物肝臟和蛋類的攝入，這些食物中的膽固醇較高，如果吃得過多的話可能會影響到膽固醇總量的升高，雖然外源性膽固醇的吸收量最終可能不多，但為了降低來源，還是應該注意適當攝入。不能完全不攝入動物性食物，動物性食物比植物性食物富含更多的脂溶性維生素，例如維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12，還有更多氨基酸，特別是脯氨酸、賴氨酸，另外還有一些必須礦物質，例如鐵、鋅、鈣，在動物性食物中都更加豐富，蛋白質含量也遙遙領先，所以，一定要營養均衡，動植物性食物都應該適當攝入，長期不攝入動物性食物會造成營養缺乏癥狀，特別是貧血症，還會由於缺乏蛋白質導致肌肉組織退化，免疫力降低，身體素質下降等等現象。

另外，部分脂肪肝患者其實就是由於缺乏蛋白質造成，有大部分素食者也患有脂肪肝，由於他們平時攝入更多果蔬，而果蔬中的果糖含量豐富，果糖不同於葡萄糖會運輸到細胞中，它們直接進入肝臟被轉化為中性脂肪，肝臟中合成蛋白質，作為載體把它們排出體外，而大量果糖會抑制蛋白質合成，大量中性脂肪被囤積在肝臟中，會造成血脂上升或誘發脂肪肝。

平時應該盡量清淡飲食，避免吃高熱高脂高糖高鹽食物，減少油炸、燒烤、爆炒等重口烹飪方式，配合適量運動。另外要控制酒精的攝入，不能再無限制酗酒，每日最多25g白酒的量，最好是戒酒。多以吃蔬菜，適量肉類和主食，增加粗雜糧、薯類的比例。

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