這些野菜是春天最淳樸的饋贈，快來看看你們有沒有吃過！

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從小事做起 與文明握手

春暖花開季野菜正當時，野菜既營養豐富，又保健益壽。與其周末待在家裡無聊，不如約上親朋好友出門踏青挖野菜。即放鬆心情，腿腳又得以適當運動，還能順便收集到綠色健康的原材料，何樂而不為呢？嘗鮮，就從野菜開始，千萬不要辜負了春天美好的饋贈！

地 軟

又名地皮菜，是固原當地人們極為喜愛的野菜之一。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用，屬低脂肪營養保健菜。常見於山坡較潮濕的環境，乾燥時色黑，濕潤時呈墨綠色膠質團塊狀。地軟包是當地人用來招待貴客的美味佳品，還可用來做湯，炒菜等。但地軟性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。

苜蓿芽

當地諺語「三月三苜蓿芽芽纏攪團」。每年三月苜蓿新發，嫩芽肥胖、營養豐富，常是農家餐桌上的一道時鮮美味。鮮苜蓿含有鈣、鐵、維生素等微量元素，具有解毒，利尿、抗發炎、抗黴菌、降低膽固醇、平衡血糖等功能。食用方法很多，可涼調、烹炒、調湯，或者包餃子，也可榨汁烙餅。

苦苦菜

苦菜十分普遍，藥名「敗醬草」，富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。苦苦菜食葯兼用，具有清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫功效，對牙齦出血、祛火明目也有一定療效。

蕨 菜

是農家餐桌廣受歡迎的應季野菜。涼調口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。也可烹炒，或加工成乾菜，做餡、腌漬成罐頭等。原州區的疊疊溝、黃峁山、西吉火石寨及月亮山附近分布廣，尤為陡坡向陽處生長的品質最好。

蒲公英

適應各種生長環境，春天一到隨處可見。坡草地、路邊、田野、河灘隨時都能見到它的身影。富含維生素A、C及鉀、鐵、鈣等，有一定的藥效，清熱解毒，利尿散結。

刺五加

又稱五榔頭或者刺嫩芽，營養價值極高，可做菜也可入葯，是六盤山比較珍貴的一種野菜。每年春天刺五加軀幹新抽嫩芽，就是最佳採集時期。刺五加富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，成株根、皮具強壯筋骨、祛風除濕和補氣安神等功效。春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮，也可將其嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹麵糊油炸等。

野菜有這麼高的營養價值，這個春季可千萬不要錯過採挖的好時機！

來源：寧夏六盤山旅遊

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