意式磨豆機的選擇

○試問咖啡機的標配是什麼？

●咖啡師？

○非也～非也～

畢竟咋們咖啡師就只是出個人力（咖啡師也挺慘的）

●標配是什麼呢？

●最好的答案：磨豆機

你看，磨豆機總是在咖啡機的旁邊，默默無聞，始終如一

磨豆機種類

手控磨豆機

電控磨豆機

磨豆機對crema風味的影響

研磨度越粗，咖啡粉的顆粒越大，與水的接觸面積就越大，導致萃取速度加快，從而萃取時間過短，咖啡的味道就會偏淡。

研磨度越細，咖啡粉的顆粒越小，與水的接觸面積就越大，導致萃取速度變慢，從而萃取時間越長，咖啡的味道就會偏苦。

磨豆機的刀盤

平形刀盤

錐形刀盤

螺絲式刀盤

磨豆機刀盤的優劣

平形刀盤＞錐形刀盤

大直徑刀盤＞小直徑刀盤

材質硬度高＞材質硬度低

磨豆機的選擇

手控磨豆機

優點：性價比高

缺點：控量不穩定

電控磨豆機

優點：穩定性高、效率快大家、可設置定量

缺點：太貴（啊哈哈）

對於磨豆機的選擇，在你的預算下如果可以的話，盡量選擇電控的磨豆機，畢竟電控的磨豆機穩定行能高點，其實家用的話，買個手控磨豆機也是蠻好的

這裡順帶一下手控磨豆機的兩個小問題啊

1：手撥好麻煩，為什麼要這麼設計？

2：旁邊這個黑色的是什麼？

來來來，作為大師的小編，為你解答來了，別謝我，我會膨脹的！

問題一

為什麼會有粉倉這個東西呢？大家都知道在國外咖啡就像他們的生命一樣，所以做咖啡是一個特別頻繁的動作，其實手撥磨豆機也是可以定量的，這個粉倉並不是一個擺設，裡面也是可以設置定量的，至於怎麼設置，不知道的朋友可以來問我哦，在咖啡店出品特別多的時候，這個粉倉的作用就來了，需將粉倉磨滿粉，在你設置定量的情況下，撥一下或者兩下就好了。

寫到這兒，不禁讓我想到我來西安碰到的磨豆機幾乎都是手控的，每次撥粉時恨不得把磨豆機撥爛，然後整個吧台就是地動山搖了，哈哈，挺搞笑的啊，無意間寫到這個知識，忍不住馬上來給你們分享了，不謝啦！

問題二

旁邊這個黑色的東西是啥啊？

不慌，我來慢慢說啊，看清楚了，這是一個粉錘，在忙的時候，萃咖啡都來不及，誰還顧得上去慢慢的去壓粉呢，順道一壓，就開始萃取了。當然這個動作我還沒有體驗過，哈哈，寫完這篇文章，我就去試試了

好了，不知道今天的分享有沒有讓你開心呢？

當然，我還是希望你們都開心，然後，順便留個言啥的也好呀！

（轉載請標註）

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