刺身的正確吃法，下次吃日料別再露怯嘍！

有人說，看一家日料的品位，

就要看他家的刺身做得怎麼樣。

冒著「仙氣」的刺身大合盤盛上桌，

還有幾個人能把持得住呢？

但是身為一個優雅的小仙女，

怎麼能允許自己胡亂地張口就吃呢？

這麼一大盤叫不上名字的生魚片

到底要從何吃起？怎麼吃才最正宗？

 首先，咱們來看看蘸料 

和壽司一樣，一般來說，

刺身都是蘸醬油和芥末的。

你是不是每次都簡單粗暴地

把芥末直接放進裝醬油的小碟子里攪拌溶解，

然後將大塊刺身泡進去再夾出來入口？

然而這種拌火鍋調料式的吃法並不適用於刺身，

有時候甚至會被視為沒有禮儀。

錯誤示範：

1

往小碟中倒入壽司醬油

（注意一定是壽司醬油，

這種醬油比普通醬油口感更輕柔，

不會掩蓋生魚片本身的味道）；

2

在刺身上放很小很小一塊芥末；

3

把刺身對摺，夾住芥末；

4

小心地用刺身蘸一點碟子里的醬油，

整塊放進嘴裡

。

 接下來，

 咱們來研究一下這些眼花繚亂的刺身

 吃起來的順序問題。

簡單來說，

正確的吃法是按照顏色吃

——從白到紅，由淺至深。

通常白色的魚油脂較少，味道清淡，

如海鱺、墨魚等，

而紅肉魚通常油脂豐富，

包括鮭魚、海膽、魚卵等，

所以深色的適合留到最後吃，

口味從淡到濃，才能吃出食物的層次。

在不同刺身之間

還可以食用一些壽司姜來「重置味蕾」。

如果這樣說還不夠直觀，

那下面我就要上圖咯！

按食用順序列舉一些常見的刺身品類，

順便大家也可以默默記一下名稱哦！

北極貝

八爪魚

象拔蚌

烏賊

甜蝦

海膽

金槍魚

三文魚

 調料和順序都清楚了，

 常見的品類也認識了，

 那麼接下來就要講講入口的禮儀了！

1

取筷子時，要以左手托住；

2

按照上文所述方法，

用生魚片夾住一點點芥末，

再蘸少許醬油；

3

整塊放入口中，閉口咀嚼。

PS：

為了防止滴下來的蘸料弄髒衣服，吃刺身時要用另一隻手拿著放醬油的小碟或是懷紙在下方接著再放入口中。

噓……你聽！

鮮嫩的刺身已經裝盤擺好，

在呼喚你快去享用它們呢！

還等什麼？

這次咱們要做一個有文化的精品吃貨！

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