買的岩茶不好喝，原來是火攻選錯了，學會這四點，包你不後悔！

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事岩茶課堂

丨作者：李麻花

自開篇以來，不知道第幾次提到「火功」二字。

不少茶友看得有點懵圈，岩茶不是茶嗎？怎麼有功夫，還和火有關？

這部分茶友，被岩茶的「火功」話題吸引，逐漸開始了解關於火功的奧秘。

熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟。岩茶課堂的文章看多了，自然能總結出：岩茶火功，從低到高，可分為輕火、中輕火、中火、中足火、高火。

可喝岩茶，並不是上私塾，搖頭晃腦會讀「之乎者也」就行的，更多的，是要實際操作。最簡單的一點，這岩茶往桌上一丟，泡袋一剪開，你能分得出這是什麼火功的嗎？

如麻花學畫，要是分不清什麼是抽象派、印象派、野獸派，分分鐘被遣送，只能回爐重造了。

應茶友的要求，麻花整理了一篇能在短時間內簡單、快速區分岩茶火功的文章。（此文章，圖片較多，茶友可對號入座學習。）

我們可從干茶顏色、湯色、葉底等方面判斷火功。這些，肉眼就能實現，技術難度不高，和盲喝岩茶猜品種相比，簡直就是小case。

第一，從干茶顏色不同進行判斷！

輕火茶

干茶偏綠色系（砂綠色、墨綠色、黃綠色等），比例約為五分之四。微帶黃褐色，比例約為五分之一。

中輕火茶

干茶可見清晰的黃綠色葉片，且數量較多，約佔七成。

中火茶

干茶顏色深，多為深褐色，看起來有些像新鮮板栗殼。

中足火茶

干茶顏色深，多為檀色、黧色、栗色等，像黑巧克力的顏色。

高火茶

干茶顏色像咖啡豆，但更多地，像黑炭色。

第二，從湯色深淺不同進行判斷！

輕火茶

湯色金黃、透明，好似檸檬表皮的顏色，黃中泛著草綠色。

中輕火茶

茶湯為鉻黃色，約莫是茶黃素含量較高的緣故，湯色變深。

中火茶

茶湯為淺棕土色，有些像泛紅色的深褐色。

中足火茶

與中火茶湯色相比，中足火茶湯顏色更深，是深棕土色。細看，更像紅色。

高火茶

湯色是所有火功里最深的，是聖誕紅。顏色炫目，好似香奈兒的烈焰紅唇。

由此可見，從輕火茶到高火茶，湯色逐步加深，越來越紅。

第三，從葉底不同變化進行判斷！

輕火茶

葉底顏色偏黃綠色，常見為橄欖綠、苔蘚綠。有明顯的綠葉紅鑲邊特徵，比例均勻。紅色葉片佔三成，綠色葉片佔七成。比較少見蛤蟆背。

中輕火茶

與輕火茶相差無幾。

中火茶

焙火程度加高後，綠葉紅鑲邊的特徵逐漸消失，依稀能看到幾片葉子有此特點。中火茶葉底，蛤蟆背數量明顯增多。

中足火茶

肉眼可見蛤蟆背，分布密集，數量多。葉片顏色加深，有些似咖啡棕色。

高火茶

顏色深黑，沖泡後不容易舒展。葉片上清晰可見蛤蟆背，數量較多。

從葉底也可看出火功之間的差異。火功越低，葉底顏色越綠。火功越高，葉底顏色越深。

第四，從不同上市時間，可輔助判斷火功！

前文所提到的，均是通過肉眼可觀察出的變化。除此之外，還可以根據岩茶上市的先後順序初步判斷岩茶的火功。（均指當年製作的岩茶）

輕火茶最早上市，六月中下旬流向市場。

其次是中輕火岩茶，上市時間在六月底、七月初。

再次是中火岩茶，按照往年的慣例，在七八月便可在茶農處買到。

然後是中足火岩茶，一般在中秋節前後上市。此時有不少的高品質好茶，姍姍來遲，成功搶得頭籌。

至於高火茶，自然是最晚出現的。差不多在十月中下旬上市。

李麻花分享的這些方法，若是您可以掌握八成，輕而易舉就能分辨岩茶的火功。

學會區分岩茶的火功，有什麼好處呢？

最最最最大的好處，不會花冤枉錢！

麻花就是這麼實在，會區分火功，茶掌柜自然不敢忽悠我們。他自然不敢用過中足火的價位賣輕火茶吧給我們。【火功越高的茶，價格越高（焙火需要成本）。】

另一個好處，這是體現喝茶段位和實力的好時候呀！

要是在茶桌上，您連火功都的分不出，還怎麼成為意見領袖呢？

會懂一些岩茶的火功，是一位岩茶高手的必備素養！

最後容麻花啰嗦一句：這是一篇看圖學乾貨的文章。

歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！