「賽人蔘」的蘿蔔，營養價值最高的部位竟然是這裡，以後再也不扔了

冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔不僅能生津解毒抗癌，而且還能抗寒啊，每次吃完蘿蔔感覺自己暖暖的！

「蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

很多人吃蘿蔔都會把皮削掉！但是蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分，蘿蔔皮的維生素C 含量約為肉質部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。

蘿蔔皮有許多奇效，不知道就虧大啦！

科學研究證實,蘿蔔皮里含大量木質素。據植物學家介紹,木質素是自然界僅次於纖維素的第二大植物性天然物質。其與纖維素最大的不同之處在於,木質素在化學上屬於「聚合芳香醇」類物質,而纖維素則屬於多糖類物質。以前,營養學界曾一度誤認為,木質素與纖維素一樣均無法被人體消化道分解和吸收利用,最終與其他食物殘渣一起形成糞便排出體外。但最近幾年,國外研究人員對木質素的作用做了大量探索性研究工作,通過動物試驗和臨床試驗最終證實:木質素對人體具有多種保健作用。木質素在進入人體消化道後可激活T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞等重要免疫細胞的活力。換言之,白蘿蔔皮里的木質素相當於一種天然「免疫增強劑」。此外,木質素能促進腸道蠕動,還有很好的通便作用。

很多人不喜歡蘿蔔皮主要是因為其有苦味。據介紹,蘿蔔皮的苦味主要來自它所含的黃酮類物質,其中最主要的兩種「蘿蔔黃酮」為槲皮素和山柰酚。實際上,這些黃酮類物質均是很好的保健物質,有助於控制血糖、血壓、血脂等。

白蘿蔔皮的其他益處還包括阻滯脂肪腸內吸收、為人體提供必要的微量元素如鈣、鐵、鉀等。

蘿蔔禁忌

忌食

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人蔘、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。

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