老茶農的無奈之茶葉開採太早

前幾天，村裡一位老婆婆來家裡問：有沒有收茶青？說她采了幾斤福雲六號，沒有茶廠收，也沒有茶販收，聽說我們在做白茶，過來問問。

我說：我們沒有收福雲六號青葉。老婆婆便打算回家自己做成手工綠茶。

老婆婆的這番無奈，正是前幾年我們家經歷的。我們家的茶山由於山場環境和朝向的關係，每年都比村裡的其他茶山發芽早，采了沒人收，要是等到和大家一起采，茶廠或是茶販又嫌棄我家茶葉長太長了。於是，有收茶師傅和我爸爸開玩笑：你那茶葉沒用，還是扔了吧！爸爸每年賣茶葉都要討人情，找熟悉的人賣。慢慢的，爸爸也失了信心，便任由竹子擴散、侵佔茶園領地，到如今，這片茶園已經被竹子佔去了一半。

茶樹發芽早還有一個弊端，南方的春天時常有倒春寒，寒潮一來，越早發的芽受害越嚴重，還記得有一年來了倒春寒，家裡頭春茶葉便減產了一半。

這兩年自己做茶，除了擔心寒潮外，反倒收到了茶葉發芽早的好處，其他人的茶葉還在沉睡的時候，我們已經開始採茶制茶了，喝到開春的第一口新茶，也是令人愉悅的。

去年開春頭采顯得特別早，福雲六號在2月22日開始第一次採摘，只是量特別少。

而今年，我們採取了順其自然的態度，福雲六號是到了3月3日開採，自然量也比去年多了一些。在萎凋上我們也比去年有了耐心，足時萎凋後，還進行了日晒處理，不像去年著急著分享給茶友。

有時候，採茶、做茶和做人、做事一樣，順其自然時反而事半功倍，正所謂心急吃不了熱豆腐，徐徐緩緩中，自然能井然有序水到渠成。

學做茶，學到的不僅是做茶，更是人生。

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