不用煙熏，教你在家自製好吃的熏魚，醬汁很關鍵

熏魚是一道上海菜，味道有些偏甜，魚塊被炸到脆脆的，口感很棒哦，難怪會受到一群吃貨們的青睞。

今天的這道熏魚並非是煙熏的，重點是它的醬汁哦，感興趣就學著做看看。

食材：花鰱魚、蔥、生薑、生抽、老抽、冰糖、鹽、料酒、桂皮、八角

做法：先將花鰱魚的後面一部分切成小段，如果覺得太大的可以再切小一點。

蔥切成小段，生薑切片備用。

把魚塊放入一個大一點的容器里，倒適量的料酒，加一些蔥段和薑片，用手將魚塊揉捏一下，給魚塊腌制一下，要是時間允許，可以時間腌制久一些。

腌制魚塊的過程，熬一點醬汁。

鍋里加水，然後加入桂皮和八角煮沸，煮的時候再加冰糖（因為是上海菜，可以多加一些冰糖）。

等到鍋里煮沸，然後倒入適量的生抽和老抽，喜歡顏色深一些可以多加一些老抽。

湯汁要多熬一會兒，味道有點淡的話就加適量的鹽調味。

湯汁要熬到稍微濃稠了，然後盛出晾涼。

魚塊腌制好了，往鍋里倒入適量的油，油六成熱的時候放入魚塊炸，炸到表面金黃即可。

將炸好的魚塊放入湯汁中浸泡一段時間，上色入味後就可以享用了，這是一道很經典的上海菜哦

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