蘇州人家的傳統家常菜，精美有特色！
已故小說家陸文夫認為：
「蘇州家常菜都比較簡樸，可是簡樸的並不馬虎；
經濟實惠，精心製作，這就是蘇州人的特點」。
蘇州平常人家的家常菜，五花八門的，雖說是五花八門，卻又都是尋常人家的菜。小編所推薦的菜譜是否符合你心中的蘇州家常菜呢?
1. 塞肉類蘇州人家的家常菜很多都是塞肉，中空的素材里塞入肉的鮮美，香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡完美融合，葷素搭配，燒法簡單，從小吃到大的餐桌美味。
油麵筋塞肉簡單又美味的蘇州家常菜，好吃的不是肉餡，還有這層麵筋皮。
青椒塞肉蘇州話叫：辣虎澀肉，最好不用鹽而用醬油調成味，煮出來菜濃油擦醬。
油豆腐塞肉是蘇州人家的家常菜，紅燒的超好吃。
扁蒲塞肉是夏季蘇州人不錯的家常菜，扁蒲塞上肉，再考究點的會加點蝦仁，這樣扁蒲就不會淡而無味，美味營養。
田螺塞肉蘇州經典家常菜，將田螺肉挑出來與豬肉剁碎攪拌加佐料，再塞進田螺，燒制，最後放糖收汁。
百葉包肉很簡單的家常菜，放在雞湯里很鮮美。
蛋餃老蘇州人都自己做，放冰箱里，隨便放哪裡燒一下，都好吃。
餛飩薺菜餡的最愛吃了，比起餃子，蘇州人更愛吃餛飩，很會做，各種餡各種味道。
煎餛飩夏天蘇州人愛吃煎餛飩，屬於夏季很常見的做法。
2.（紅燒）肉類紅紅燒肉是道著名的家常味菜,老蘇州講究「濃油赤醬」,肉要五花肉,蘇州人叫做「肋條肉」,肉要洗凈,切成麻將牌大小正方形的塊,愛好紅燒肉的蘇州人，變著花樣燒，每道都是經典家常菜。
百葉結燒紅燒肉肉燒百葉結,這算不算也是一種味道的傳承呢，百葉最容易吸收肉汁的鮮嫩。
紅燒肉醬煨蛋醬煨蛋——滷蛋，蘇州人稱為醬煨蛋，燒的時候一定要在蛋上劃幾刀，小時候這麼一個菜已經很分量啦！
梅乾菜燒肉絕對的家常菜，梅乾菜吸收肉的油膩，豬肉經梅乾菜熏蒸有著菜的香味。梅乾菜燒肉使梅乾菜與肉香交互輝映，此乃絕配。
筍乾燒肉雖然做出來的菜看上去油汪汪，吃起來卻不覺得滑膩，還有有特殊濃香，筍乾菜吸收了肉香，非常的香，而且鮮爽可口，餘味無窮，風味獨特。
獅子頭蘇州很有名蟹粉獅子頭，家常菜做的比較多的就是簡單的紅燒獅子頭，一下吃幾個都不成問題。
糖醋排骨酸酸甜甜，入味的汁可以吃三碗飯。
咕老肉酸酸甜甜很好吃。
板栗燒雞一到秋天，蘇州板栗上市，就可以做這道菜，營養美味。
3.魚蝦類鯽魚鯿魚花鰱草魚青魚黑魚昂刺魚銀魚白魚鱖魚鯰魚穿條魚塘鯉魚傍皮魚激浪魚梅鱭魚。。。小編暫時能想到蘇州能吃到的淡水魚也就這麼多了。塘鯉魚是按季節吃的，激浪魚肉質軟爛，以前漁民是用來做肥料的。鯰魚草魚之類是屬於賤魚，土味兒重。鯽魚鯿魚是家常菜。對了還有鯉魚，蘇州只是過節掛門上好看的。
香煎紅燒帶魚以前老蘇州買了帶魚回來,中段清蒸或是紅燒,尾巴留出來腌漬,做成干帶魚，一魚兩吃！
清蒸白魚太湖三白之一 ，「清蒸白魚」的特點是:魚肉鮮嫩、鬆軟、清香,其味濃郁適口。
清蒸鱸魚蘇式蒸魚，放糖不放醋的蒸魚，頭一次吃不放醋的魚，原來這麼鮮，而且一點腥味也沒有。
紅燒鯿魚紅燒的最好吃，老蘇州吃貨都會把魚泡泡，魚籽留著，最後澆上魚籽，鮮的眉毛掉下來。
茭白炒蝦最具特色的蘇州家常菜之一，很鮮美，都不用放味精。
鹽水蝦原汁原味的鮮美，小編能把蝦仁吃了，殼卻完好無損，你行嗎?
面拖蟹六月黃個個有黃，做面拖蟹時，蟹黃一定要用麵粉裹住，不容易散掉，簡直就是神作，一個字：鮮！
螺螄「清明螺，賽過鵝」，蘇州人愛「縮螺螄」
4.時蔬家常菜菜蔬是蘇州人的當家菜。「三日不吃青，肚裡冒金星」。這是蘇州人對青菜的依戀，但蘇州人吃青菜，講究時令。
蠶豆地蠶豆糯而甜，殼軟而酥，清香四溢。空口吃，都有一股甜味...吃起來舌頭尖一卷，一粒豆就下了喉嚨，嘴巴都用不著抿一下——就得嫩成這樣！
蔥烤芋艿芋艿蘇州人很喜歡吃，有糖水芋艿，蒸芋艿...
矮腳青菜飯是蘇州香青菜，是吾尼自家吃咯，燒菜飯香的勿得了。
雪菜毛豆早上吃粥菜、老爸的下酒菜。
蘿蔔乾毛豆用甪直蘿蔔乾煸炒下，夏天很開胃啊。
蒸臭豆腐夏天媽媽一直燒的家常菜，簡單又開胃，聞著臭，吃著香。
雞頭米炒蝦仁雞頭米蘇州水八仙一種，通常都是和蝦仁一起煸炒下，美味營養。
慈姑炒肉片慈姑,也是蘇州特產「水八仙」之一。這個名字真好聽。明代醫學家李時珍說「慈姑...慈姑常作蔬菜食用,能烹調出「大蒜炒慈姑片」、「慈姑炒肉片」、「慈姑炒雞丁」...
荷塘小炒藕香脆，雞頭米很彈牙，有嚼勁兒。紅菱角糯懦的，馬蹄很爽滑。非常有特色的一道蘇州家常菜。
5. 燉蛋類
肉餅子燉蛋媽媽蒸蛋就是蘇州人經常吃的肉餅子燉蛋，營養易消化，很適合小孩子吃。
銀魚燉蛋太湖三白之一，光滑的蛋面上,有著銀魚,再撒上蔥花,顏色很誘人,味道很鮮美。
塘鱧魚燉蛋原汁原味，魚肉比燒湯更加鮮嫩。
6. 家常美味湯
腌篤鮮吃過腌篤鮮大概都會有這樣的感受，想著想著就流口水了。
冬瓜肉圓湯夏天很清爽的一碗家常湯，放點開洋，百吃不厭。
鹹肉鱔筒冬瓜湯蘇州人最愛將極其鮮美的素材放一起，考究，時令。
鯽魚豆腐湯鯽魚的味道尤其鮮美,所以民間有『冬鯽夏鯰』之說。鯽魚豆腐湯是一道味道醇香健胃,清熱,降火的湯。其湯汁濃白魚肉鮮美。
粉皮魚頭湯蘇州人愛吃魚頭，鰱魚頭粉皮鰱魚是常見的淡水魚，富含蛋 白質易為人體消化。
扁尖冬瓜湯蘇州人很愛吃扁尖，這道湯很日常，簡單方便。
7.香槽家常菜按照蘇州人的習俗，熱天吃糟菜。蘇州糟菜自古聞名，蘇州人一到夏天就對糟味情有獨鍾。
糟麻腐麻豆腐l涼又脆，綿密的口感，夏天蘇州人總愛拌上一碗。
糟鴨舌美味且營養價值高,鴨舌有溫中益氣，健脾胃，強筋骨。 對營養不良，畏寒，怕冷，乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱有很好的食療作用。
糟順風蘇州人習慣稱豬耳朵為順風，豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當冷盤吃的「糟豬耳」,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩。
糟魚片蘇州的糟溜魚片，是在出鍋前用糟油和著雞湯讓魚片平地多出一味香來，悠然清甘，入口鮮滑，味道也是清爽的，配著幾片黑的木耳，白的筍片、綠的青椒，眼和舌的審美都是淡雅的，那是清凈的禪意之涼。
糟雞腳雞腳蘇州人可是很愛吃，這是夏天最日常的一道糟菜，口感一清到底。
糟毛豆夏天家家戶戶下酒菜必備啦，簡單美味。
糟鴨胗脆脆的嫩嫩的，媽媽夏天一直愛做的一道糟美食。
8. 冷拌類夏天，蘇州家庭里有道涼拌菜是大家，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
糟油拌面糟油極適合做冷盤，這個時節的冷拌面如果少了糟油，則會少了那層「爽」感「涼」意。大約是極少的以油解膩的調味了。
涼拌糖番茄蘇州人愛吃甜甜的番茄，再往冰箱里放上一會，冰涼甜蜜，贊贊噠。
皮蛋豆腐夏天，蘇州家庭里有道涼拌菜是大家不能錯過的,那就是涼拌豆腐，真是開胃又爽口。
涼拌茄子這道涼拌菜在夏天，可謂不動油火簡單至極，涼爽而又開胃，如果家裡蒸米飯，茄子不用單獨蒸，待米飯鍋里的水分快收乾的時候，立刻將茄子放進去，最後米香四溢的時候，茄子也軟了，夾雜著米飯香氣的茄子撕成條，用簡單的調味一淋，那時候覺得這一道菜簡直就是極品美味。
涼拌藕藕是蘇州的水八仙之一，涼拌藕有健脾開胃的作用，放了薑汁的藕更是一種特色，味道清爽，一下可以吃一盤
醋拌三絲 木耳、香乾、香菜，天氣熱沒胃口，做個醋拌三絲，酸酸甜甜的配稀飯正好。
香乾馬蘭頭以前一到春天，田頭和馬路邊上就會有綠油油的馬蘭頭，小時候挖過嗎？
糖醋黃瓜此菜可謂最簡單的家常菜了，清脆爽口，最適宜夏季食用。
看完是否很想趕回家吃媽媽做的家常菜呢，
還有哪些蘇州人家家常菜，
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