豬腳扣肉如何做得美味 這幾種食材必不可少

身為南方妹子，豬腳扣肉是很美味的一道美食，而在我的家鄉中人人都會做這道菜，來隨著我的腳步一起瞧瞧豬腳扣肉如何才做得好吃。

一、準備食材

一隻豬腳、少許蔥、少量的姜、幾根牙籤、一袋扣肉醬料、一塊瘦肉

二、步驟

1、把豬腳的毛拔乾淨，特別是豬掌那裡。在鍋里燒好沸水，把姜放進鍋里，煮出味後，把豬腳放進去，把豬腳焯水，這是為了去去豬腳的腥味。

2、煮幾分鐘後拿著牙籤試試豬腳有沒有軟，軟的話拿出來瀝干水。重新起鍋，蒸下豬腳，把豬腳的香味都蒸出來。

3、把豬腳切成兩半，這樣煮的時候可以把味都炒入豬腳裡面，鍋中起油，放入豬腳，先炒一下豬腳的一面，等到一面煮著變色後，翻到另一面煮，煮到變色為止。

4、豬腳的皮煮硬後，起鍋再在另外的鍋里加水，放入剛剛煮好的豬腳，把火調成小火，慢慢把豬腳煮熟。

5、煮熟後把豬腳瀝干，切成一段一段，在切成小塊。另外準備一塊瘦肉，把瘦肉都切碎，想肉沫那種更好。另外起鍋炒下瘦肉，直至炒熟。

6、鍋中放少許油，撕開扣肉醬料，放入鍋中，同時放入切好的豬腳，一起炒，干炒豬腳和瘦肉，快乾時放入小量的水，蓋上鍋蓋，三十秒後翻炒下食物，翻炒直至熟了。這樣豬腳扣肉就成功了。

吃過豬腳扣肉的小可愛，一定都會愛上這道菜的，希望你們能夠成功完成這道菜。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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