夾心豆腐特下飯的吃飯,夾一塊吃一口飯,再不怕小孩吃飯不積極了!
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03-13
菜市場上我們經常能買到類似於豆腐泡一樣的豆腐塊,但是它又不同於豆腐泡,它切開後外面一層是油炸過,使得看上去如同豆腐泡,而裡面是新鮮的豆腐。吃起來外酥里嫩,我們這邊稱之為夾心豆腐,不知道各位那邊怎麼稱呼。今天肥貓就要用這夾心豆腐做一道小炒,希望大家喜歡!
首先我們需要用到的食材有:瘦肉150g、夾心豆腐500g、辣椒5根、各種調味品適量
瘦肉清水洗乾淨後,用刀切成一片一片,放點耗油料酒和生抽以及少量澱粉後攪拌均勻,一旁腌制10分鐘左右。(澱粉不要過多,一點即可防止黏鍋)
夾心豆腐用清水撈洗過後,對半切開,辣椒清水洗凈之後斜刀切成斜片放一旁備用!
待鍋燒熱之後,倒入一勺菜油或豬油,轉小火後倒入腌制好的瘦肉。鍋鏟搗散,炒到瘦肉變色後立即盛出。
盛出瘦肉後,鍋底留油,放入切好的辣椒片於鍋中。
待辣椒翻炒15秒後,緊接著倒入夾心豆腐進行翻炒40秒左右。
放入炒好的瘦肉於之混合,淋入一勺高湯,加入小半勺細鹽翻炒均勻。
再倒入少量耗油和淋上少量的生抽,均翻炒均勻。
全程中小火,控制鍋溫,起鍋前也可撒入少許蒜苗葉或香菜進行翻炒2~3次即可盛出。
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