夾心豆腐特下飯的吃飯，夾一塊吃一口飯，再不怕小孩吃飯不積極了！

菜市場上我們經常能買到類似於豆腐泡一樣的豆腐塊，但是它又不同於豆腐泡，它切開後外面一層是油炸過，使得看上去如同豆腐泡，而裡面是新鮮的豆腐。吃起來外酥里嫩，我們這邊稱之為夾心豆腐，不知道各位那邊怎麼稱呼。今天肥貓就要用這夾心豆腐做一道小炒，希望大家喜歡！

首先我們需要用到的食材有：瘦肉150g、夾心豆腐500g、辣椒5根、各種調味品適量

瘦肉清水洗乾淨後，用刀切成一片一片，放點耗油料酒和生抽以及少量澱粉後攪拌均勻，一旁腌制10分鐘左右。（澱粉不要過多，一點即可防止黏鍋）

夾心豆腐用清水撈洗過後，對半切開，辣椒清水洗凈之後斜刀切成斜片放一旁備用！

待鍋燒熱之後，倒入一勺菜油或豬油，轉小火後倒入腌制好的瘦肉。鍋鏟搗散，炒到瘦肉變色後立即盛出。

盛出瘦肉後，鍋底留油，放入切好的辣椒片於鍋中。

待辣椒翻炒15秒後，緊接著倒入夾心豆腐進行翻炒40秒左右。

放入炒好的瘦肉於之混合，淋入一勺高湯，加入小半勺細鹽翻炒均勻。

再倒入少量耗油和淋上少量的生抽，均翻炒均勻。

全程中小火，控制鍋溫，起鍋前也可撒入少許蒜苗葉或香菜進行翻炒2~3次即可盛出。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！