茶是靈秀之物 《金瓶梅》是一部明代茶文化的寶典
本文作者黃強
茶是商品，因此有價格。茶之物價，在《金瓶梅》中雖無多說也有提及。第86回，陳經濟為了討好王婆，與潘金蓮幽會，成婚，從腰間解下兩吊錢，送與王婆。「這兩吊錢權作王奶奶一茶之費，教我且見一面，改日還重謝老人家。」
現在人飲茶，無非茶葉、茶具，沒有那麼多的講究。而《金瓶梅》反映的明中葉社會生活，人們飲茶卻有許多講究。不僅講究什麼茶葉、茶具搭配，還與其他食物配伍，使茶具備了多種口味。使飲茶變的更有情趣、情調。從上面的描寫中，我們不難看出《金瓶梅》中的茶事是是非常豐富的，很有趣味的，耐人尋味。
【圖20，茶具】
因為明代茶葉業已經相當發達，與茶配套的文化也很發達，這也包括茶的飲食。從《金瓶梅》中，我們可以看到在明代飲茶不只是單純的喝茶，還有多種茶點，供茶客消遣，滿足茶客的食慾。
「不一時，小玉放桌兒，擺了八碟茶食，兩碟點心，打發四個唱的吃了」。（第32回）「良久，吳大舅、花子由都到了，每人兩盒細茶食，來點茶」。（第39回）「他娘子讓進眾人房中去寬衣服，就放桌兒擺茶，無非是蒸 細巧茶食，果餡點心，酥果甜食，諸般果蔬，擺設甚是齊整，請堂客坐下吃茶。」（第41回，512）「擺下茶，每桌四十碟，都是各樣茶果甜食。」（第43回）
【圖21，西門慶與潘金蓮】
茶食就是供茶客品茗、佐飲的食品，從書中記錄可以看出茶食主要有茶餅、茶點等，其中茶餅就有香茶木樨餅、香茶桂花餅、玫瑰花餅等。
「自從陸羽生人間，人間相學事春茶。」宋代詩人的兩句詩，概括了茶事習俗。俗話說「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，茶儘管排在末位，卻人們生活中必不可少的。
【圖22，茶食】
民間又以茶為禮，送茶定親，飲茶成婚，敬茶祭祀等等活動與飲茶有關。作為明代奇書《金瓶梅》，自然在對茶的描述方面，不甘落後，詳細地記錄了明中葉人民生活中的茶事、茶俗。
茶的熟語，在《金瓶梅》中比比皆是。如：
風流茶說合，酒是色媒人。
三杯茶作合，兩盞色媒人。
《金瓶梅》反映的時代中，茶在已成為人們生活中必不可少的禮俗、食品。茶與茶食融入了人們日常生活。
【圖23，茶糕點】
第24回「等玉簫取茶果、茶匙兒出來，平安二拿出茶去，」西門慶嫌茶冷，罵了平安一頓。另換茶吃。等荊周都監走了後，西門慶開始追查誰泡的茶，驚動了吳月娘等，吩咐「今後但凡你爹前邊人來，教玉簫和惠蓮後邊頓茶。灶上只管大家茶飯。」這泡茶也分僕人的等級。
第39回，西門慶到道觀進香，也要獻茶、飲茶，「每人兩盒茶食，來點茶。西門慶都令吳道官收了。吃畢茶，一同敗齋，放了兩張桌。」說明這飲茶乃是與沐浴、凈身具有同樣的作用。
第1回，吳月娘讓玉蕭揀了兩件蒸酥果餡兒與他，「這是與你當茶的」。第8回，潘金蓮為了探得西門慶的行蹤，巴結玳安，挑了蒸煮的角兒給玳安吃茶。
茶食就是飲茶時吃的點心，也叫茶點，一般做工精細、精巧，口感多樣。明人飲茶習慣吃茶點，現代在廣東一帶的茶樓同樣流行飲茶佐茶點，發展到後來茶樓配簡餐，廣東人習慣到茶樓吃早點，俗稱吃早茶。
茶是靈秀之物，飲茶令人清和寧靜，沐浴春風。茶如果僅僅是飲用，只是喝茶而已。飲茶應當嗅其味，觀其色，聞其香，才是品茶，才能由品茶登堂入室，回味茶的清沁，茶的溫馨，平和心緒，開闊胸襟，以人為善，坦誠相間，這才真正領悟了茶的精髓、茶文化的真諦。
品茶在於由始而終的過程，在於感悟茶的品味，而不是為解渴而飲茶，為裝斯文而飲茶。哲人說過：悅口的清茗和佳肴之味，也跟悅目之畫和悅耳之音的藝術作品一樣，具有不可貶斥的審美價值，即文化藝術價值。
我們歷史上第一部茶書是唐人陸羽的《茶經》，該書系統地介紹了唐代以前的茶葉知識和經驗，而第一部通過市井人物的社會經濟生活，全方位描述茶俗、茶事、茶文化百態的書籍，筆者以為就是《金瓶梅》。
《金瓶梅》是一部百科全書，也是一部介紹明代茶文化的茶典，它與茶葉的專著不同之處，是將茶的文化貫穿與社會經濟生活之中，以人、事、物，以及故事來交代茶，說明茶文化，因此，如果我們要了解明代的有關茶的社會民俗風情，不妨看一看《金瓶梅》。
綜上所述，從茶具、茶品種、茶文化、茶經濟，我們不難看出《金瓶梅》反映了明代的茶文化全貌，不誇張地講，《金瓶梅》就是一部明代茶文化的寶典。
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黃強，字不息。服飾史學家、金學家。研究涉及中國服飾史、置業經濟史、民國史、南京地方史、明清小說等方面研究，均有著作出版。已出版《金瓶梅風物誌》《南京歷代服飾》《消失的南京舊景》《趣民國》等著作15本。
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