新手入門級簡單的蘑菇菠菜雞蛋餅，中餐的美味西餐的情調

雞蛋可以做出多款菜式，今次就教大家煮意式蘑菇菠菜焗蛋。焗蛋(Frittata)是義大利家常的蛋料理，可以隨意加入自己喜歡的材料，將焗蛋放涼一會後食，味道會更好。不妨跟著以下食譜試著整起來吧！

營養提示：

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。

材料:

雞蛋 4-5隻，菠菜 200-250g，蘑菇 適量(切片)，洋蔥 半個(切絲)，車厘茄 適量(切開1 半)，菲達芝士 (Feta Cheese) 30-50g

調味料:

鹽 半茶匙，糖 半茶匙

泰國進口黑胡椒醬露莎士 義大利面醬醬黑椒汁牛排醬拌醬面調料290g

美食方法：

1、先將焗爐預熱180c。用煎鍋中小火炒軟洋蔥絲，再加入蘑菇片炒2分鐘。

2、分批加入菠菜拌炒，加入鹽、糖調味。

3、倒入雞蛋漿，鋪上車厘茄及菲達芝士，放入焗爐焗10-15分鐘。

4、完成後先放涼5-10分鐘，待焗蛋收縮一點，質感結實就可以取出上碟。

簡簡單單美味又健康的蘑菇菠菜雞蛋餅就可以上桌了，既有西餐的情調，又有中餐的美味！

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