減脂期也能吃「大餐」

新買的烤箱到了，總想弄點新花樣，於是鼓搗出了這道辣烤紅蝦，味道驚艷了我，迫不及待想要和朋友們分享。

食材：蝦（4-5隻），彩椒，孢子甘藍，玉米，聖女果，櫻桃蘿蔔。

調味料：檸檬，大蒜，黑胡椒，椰子油，鹽，料酒，辣椒粉。

STEP1：玉米煮熟，切三小半即可。

STEP2：在蝦（速凍蝦即可，若是鮮蝦需要剝殼和剔除蝦線）中放入料酒，海鹽，黑胡椒，薑片，腌制15分鐘以上。

建議：料酒和薑片可以去除蝦的腥味。

STEP3：將彩椒洗凈切條，櫻桃蘿蔔，聖女果和孢子甘藍洗凈對半切開，所有蔬菜控水。大蒜切成蒜末。

建議：也可以將以上蔬菜替換成你喜歡的其他蔬菜。控水很重要，可以用廚房紙巾吸附部分水，也可以用家用蔬菜脫水器，方便快捷。

STEP4：將處理好的蔬菜放入大碗中，加入一勺椰子油，蒜末，海鹽，黑胡椒，半個檸檬汁，攪拌均勻。

STEP5：將腌制好的蝦取出，撒入辣椒粉，攪拌均勻，根據自己口味決定辣椒多少。

建議：此時可以將烤箱預熱到230度。

STEP6：將蝦首先鋪在錫紙上，隨後將攪拌好的蔬菜鋪在蝦上，錫紙包好，放入烤箱230度烤7分鐘，然後取出，將錫紙內汁液倒出，留作醬汁，將食材翻面，盡量保證錫紙乾燥，繼續烤7分鐘，直到蝦顏色變得粉嫩（不同的烤箱效果不同，可以視情況調整溫度和時間）。

STEP7：將錫紙打開，繼續230度烤3分鐘，給食材上色，我這次做的顏色不深，喜歡深色調的可以多烤一會兒（注意不要烤焦了，顏色有焦色調即可）。

STEP8：將食材全部取出，裝盤，撒入四分之一個檸檬汁。

建議：檸檬汁可促進鈣的吸收，並能提高口感。

這道菜的玉米和聖女果味道超級贊，紅蝦的香辣配上玉米的奶香和聖女果的酸甜，每一口的口感都不一樣，自己研發的這盤辣烤紅蝦，十足給了自己一個驚喜。

減脂期也可以吃「大餐」，保持對食材的好奇心，不滿足清水煮一切的我，總期望找出食材間的聯繫，研發出新的減脂餐。

每次研發出味道贊，顏值高，營養豐富的減脂餐，總能讓我興奮好久。

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