春季養生，我們應該怎麼吃？

《黃帝內經》里提出「春夏養陽」的原則，即到了春天我們體內的陽氣開始生髮，春季為人體五臟之一的肝臟當令之時，可以適當多吃些能夠幫助陽氣升發的食物。

如韭菜、蒜、蔥、黃豆芽、綠豆芽、柑橘、香菜、蜂蜜之類。類似的食物還有洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生薑等，在疏散風寒的同時，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。

春季養生六原則：

「多主少副」。即多吃主食，少吃副食。春天氣溫多變，人體免疫力和防禦功能極易下降，誘發一些春季常見的疾病。可以多吃些主食，碳水化合物，既經濟又能直接轉化成熱量，提供身體基本所需。此外，米飯也更容易消化，適合調養脾胃。

「多菜少果」。即多吃蔬菜，少吃水果。春季以養肝為主，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質，有疏通血管和腸道的特殊功能。水果要適量地吃，因為水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃。

「多奶少肉」。即多喝奶類，少吃肉類。一年之計在於春，牛奶是全營養食品，春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求。肉類膽固醇含量高，吃多了，容易發胖，誘發「三高」等富貴病。

「多禽少畜」。如果一定要吃肉，可多吃禽肉少吃畜肉。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的結構更接近於橄欖油，故有保護心臟的作用。

「多水少油」。季節更替帶來多風、乾燥的氣候，加劇了身體水分的流失。頭痛、便秘、體重增加等癥狀都是因春燥上火所致。最簡單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來，喝點蜂蜜水，將有助於清洗腸道，排毒祛火。

「多彩少單」。即多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調的食物。在人體中，五臟各有所愛，如心愛紅、苦;肝愛綠、酸;腎愛黑、咸;肺愛辣、白;脾愛黃、甜。人們在飲食中，應當照顧到各臟器的愛好。

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